四川|四川香辣红油
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四川香辣红油是四川人家中不可缺少的油之一，用于吃面，抄手、凉拌菜、做蘸料等都是必不缺少的。亮点油脂红亮，香而辣，辣而不燥。选用品质金龙鱼油加而十余种香料，辣椒面炼制而成。
By LG陈
用料
- 二荆条辣椒面 300
- 小米辣辣椒面 100
- 子弹头辣椒面 100
- 白芝麻 25克
- 菜籽油 1500
- 色拉油 500克
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1、將辣椒面混合用一个大的不锈钢盆或者桶装好，让后放少许色拉油搅拌均匀，待用
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2、起锅烧油將菜籽油放入姜片、大葱，小葱，香菜，炸干后捞出油烧制230~260度关火，晾凉至165°
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3、在分次倒入辣椒面中(要不断搅拌以免糊面)，后再放入白芝麻用余温激发芝麻的香味。
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