特辑|爱莉希雅生日美食特辑丨巴斯克芝士蛋糕
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烤箱上下火230℃(450℉)24分钟
做法
奶油奶酪微波炉叮1分钟到软化 。 软化的奶酪和砂糖搅拌在一起 , 搅到光滑无颗粒状 。
爱莉希雅:温暖的奶酪和糖一起搅拌 , 比较容易让糖溶化哦!
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一个一个加入鸡蛋 , 边加边搅拌 。
爱莉希雅:这样比较容易混合均匀!
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加入朗姆酒 , 筛入玉米淀粉 , 搅拌均匀成蛋糕糊 。
爱莉希雅:朗姆酒能去掉蛋腥味!舰长你看 , 总共才用了不到5分钟!我说了吧!非常简单~
取一张油纸 , 塞入蛋糕模 , 粗暴一点 , 怼进去就好 , 确保油纸贴合模具内壁就行 。 打好的蛋糕糊过筛筛入蛋糕模 。
爱莉希雅:最后过一次筛 , 筛掉可能的碎蛋壳和没打均匀的材料~这样成品更美味!
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蛋糕在案板上震几下 , 震掉里面的气泡 。
烤箱上下火230℃ (450℉)24分钟 。
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烤好的芝士蛋糕 , 表面焦黑 , 但是摇晃内部 , 有Duang Duang 的感觉~
爱莉希雅:最后只要放冰箱冷藏4小时就能吃啦!你看 , 是不是非常简单!
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舰长:以普遍理性而言 , 太简单了!要不……我们加亿点点装饰?爱莉~能召唤无瑕穹顶给我看看么?
爱莉希雅:没问题~来点浪漫的气氛 , 如何?
舰长:OK!脑洞有了!弄点糖 , 加点水 , 熬到150度 , 成拔丝状态 , 加点粉色食用色素 , 调成粉色糖浆 。
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取一个气球 , 充气 , 糖浆浇在气球上 , 等糖冷却定型后 , 气球放气 , 就得到了一个粉色的半球穹顶 。
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