黄油|蛋黄柠檬酱

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芭芭农场种水果，换了一箱柠檬，用来做蛋黄柠檬酱，酸酸甜甜的，可以用来夹面包，做蛋糕夹心，蛋糕卷，果酱饼干等，还能快速消耗柠檬，嘻嘻嘻～
By 邱邱的厨房日记
用料

做法步骤

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1、柠檬用盐搓洗干净

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2、刮点柠檬皮屑，有很清香的香味

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3、把3个柠檬挤出柠檬汁，大概150克柠檬汁

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4、其他食材称好备用

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5、把柠檬皮屑加入锅里，打入2个鸡蛋，2个蛋黄

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6、加入细砂糖

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7、倒入柠檬汁，搅拌均匀

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8、小火加热奶锅，不停地搅拌至浓稠，加入黄油

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9、搅拌至黄油融化，再煮2分钟即可关火

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10、然后过筛一遍，更细腻，过筛掉蛋筋和柠檬皮屑

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11、过筛后的柠檬酱很细腻

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12、装入干净的密封罐里保存，放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花

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13、可以用来抹面包

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14、做面包或蛋糕夹心，都很好吃

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15、成品1

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16、成品2

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17、成品3
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