咸蛋黄|咸蛋黄煎花卷

文章插图

花卷跟咸蛋黄的完美融合，美味又独特。咸蛋黄沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一层都有浓浓的咸蛋黄香味，孩子超爱吃。
By 君888
用料

做法步骤

文章插图

【咸蛋黄|咸蛋黄煎花卷】1、锅中放20克植物油，加入50 克金沙咸蛋黄风味调味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。

文章插图

2、炒香后的咸蛋黄酱盛起放凉备用。

文章插图

3、面粉、水、糖、酵母放在厨师机，揉成光滑的面团。

文章插图

4、不用发酵，直接用擀面杖擀成长方形。

文章插图

5、用刮刀均匀地抹上之前做好的味好美咸蛋黄酱。

文章插图

6、把面皮折成三折。

文章插图

7、然后切成大概3~4厘米宽的面胚。

文章插图

8、全部切好后，拿一根面胚轻轻拉长，拧成麻花状。

文章插图

9、全部拧好，均匀地摆在平底锅中。

文章插图

10、盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。

文章插图

11、发酵好后，从锅边淋入一些食用油，开小火，先煎至底部微微金黄，然后从锅边加入小半碗开水，马上盖上盖子，中途要不停的移动锅，让周围的花卷也能受热。

文章插图

12、水烧干后起锅，撒上熟白芝麻、葱花，没有的话也可以不加，咸蛋黄花卷就做好了。
小贴士咸蛋黄调味料可以用4~5个咸蛋黄代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！