肉沫水蒸蛋 _湖南龙网

文章插图

家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸蛋
By 宋宋美食记【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图

1、食材合影

文章插图

2、碗里打入三个鸡蛋

文章插图

3、用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很多

文章插图

4、过筛3次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩滑

文章插图

5、装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易熟

文章插图

6、用锡纸或者保鲜膜封起来

文章插图

7、水开上锅蒸15分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气孔

文章插图

8、接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻

文章插图

9、把肉沫放进去滑散

文章插图

【肉沫水蒸蛋】10、肉沫变色后加入生抽

文章插图

11、白糖和一点点鸡精（也可以不加）

文章插图

12、水淀粉勾薄芡

文章插图

13、看下状态

文章插图

14、撒上葱花

文章插图

15、淋在蒸好的蛋羹上就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

肉沫水蒸蛋