肉沫水蒸蛋
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家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸蛋
By 宋宋美食记【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 盐 1勺
- 温开水 250
- 肉沫 50克
- 生抽 1勺
- 鸡精 半勺
- 糖 3克
- 淀粉 8克
- 水 适量
- 小葱 1根
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1、食材合影
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2、碗里打入三个鸡蛋
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3、用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很多
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4、过筛3次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩滑
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5、装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易熟
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6、用锡纸或者保鲜膜封起来
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7、水开上锅蒸15分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气孔
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8、接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻
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9、把肉沫放进去滑散
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【肉沫水蒸蛋】10、肉沫变色后加入生抽
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11、白糖和一点点鸡精（也可以不加）
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12、水淀粉勾薄芡
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13、看下状态
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14、撒上葱花
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15、淋在蒸好的蛋羹上就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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