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别看这菜没放肉 ， 却是满满的蛋白质 ， 成本不到3元 ， 老少皆宜
大家都知道天冷的时候要多吃牛羊肉来进补 ， 但是最近实在是吃多了牛羊肉 ， 就觉得应该适当地吃一些素菜来中和一下了 ， 别小看这道素菜 ， 虽然里面没有一点肉 ， 但是蛋白质含量却是非常丰富的 。 这道菜就是凉拌豆皮 。
豆腐皮虽然是属于豆制品 ， 但是浓缩了的植物蛋白 ， 膳食纤维钙等元素 。 而且豆制品中一般都不含胆固醇 ， 因此像是动脉硬化或者是冠心病的患者可以多吃豆类或者是豆制品 。 豆制品属于蛋白质的来源之一 。
换句话来讲 ， 豆制品就是豆腐的浓缩精华 ， 所以在这个季节要常给孩子吃 ， 这样到了春天孩子的个子就长得快 。 老人也可以适当地多吃一些这样的豆制品 ， 可以预防骨质疏松 ， 增强抵抗力 。 下面就来跟我一起做一下这道凉拌豆皮吧 。
【菜名】：凉拌豆皮
【食材清单】：豆皮儿 ， 黄瓜丝 ， 香菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 小葱 ， 花生碎 。
【烹饪步骤】：
1、准备好新鲜的豆腐皮儿 ， 还有黄瓜丝 ， 大蒜末 ， 香菜 ， 小米辣 ， 芝麻 ， 辣椒面 ， 小葱 ， 芝麻 ， 还有花生碎 。 豆腐皮我买回来以后用水清洗干净 ， 切成丝黄瓜也是一样 ， 用水清洗干净以后切成丝准备好 。
2、 准备这么一个小碗 ， 在碗里面加上一勺蒜末 ， 小米辣 ， 还有小葱 。
3、 再来上一勺子白芝麻 ， 辣椒面还有淋上一大勺的热油 。 淋热油的时候一定要淋在花生米 ， 还有辣椒面上面 ， 这样才能把香味激发出来 。
4、 淋完热油以后加上两勺的生抽 ， 一勺陈醋 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 还有一勺白糖搅拌均匀 ， 只要我们的料汁就调拌好了 。
5、锅里面倒入适量的水 ， 烧开了以后把豆皮儿下进去炒一分钟左右以后捞出来 ， 用凉水冲洗一下晾凉 ， 然后再把东西倒进一个比较大一点的盆里面 ， 加上我们刚才调制好的调料 。
6、 把料汁倒进去了以后再把黄瓜丝 ， 花生碎还有香菜 ， 都想进去搅拌均匀 。
7、把搅拌均匀了的都给别人 ， 再放进盘子里面 ， 就可以开始吃了 ， 味道香辣开胃 ， 不管是下饭还是下酒 ， 都属于一流 。 夜宵大鱼大肉惯了 ， 偶尔换换口味 ， 一碗粥或一碗面 ， 配上一个凉拌小菜也是不错的选择 。 凉菜简单易做 ， 且开胃下饭 ， 让夜冬多一份舒适与安逸！
【小贴士】：
1、豆腐皮有很多种 ， 大家可以随意选择 ， 里面的配菜也可以根据自己喜欢调整 。
2、调料其实很随意 ， 可以根据自己的口味 ， 调好尝一下满意了再拌在豆皮里 ， 喜欢辣的就多放点 。
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