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炎热的三伏天 ， 很多人都特别不喜欢 ， 因为天气实在是太闷热了 ， 但是每年进入三伏天以后 ， 我就特别喜欢 。
因为在这个炎热的天气里 ， 我家又可以晒各种各样的蔬菜干了 ， 每到冬天的时候 ， 就可以取出来炖肉 ， 那味道别提多好吃 。
看到这里 ， 你有没有想晒上一些蔬菜干呢？如果你还不知道 ， 蔬菜干晒哪些好的话 ， 今天就让我来给你提个醒 。
今天要说的这5种蔬菜干 ， 不仅做法简单 ， 而且晒干以后 ， 也能长时间保存 ， 就算是放一年 ， 也不会变质哦 。
下面就随我了解起来吧 ， 看一看这5种蔬菜干 ， 你家有没有在准备 ， 如果还没准备的话 ， 就抓紧趁着这个时间 ， 也去晒上一点吧 ， 价格便宜又好吃 。
三伏天 ， 记得去晒的5种蔬菜干
一、苦瓜干苦瓜是一种夏天的应季蔬菜 ， 它的价格很便宜 ， 两块钱就能买一斤 ， 虽然味道苦 ， 但是它的营养价值极高 ， 富含丰富维生素、矿物质等多种营养成分 。
把苦瓜切片晒干以后 ， 就可以得到美味的苦瓜干 ， 将其用来泡水喝的话 ， 就能降血糖、利尿、清心、润燥等等 ， 特别适合中老年朋友 。
趁着这两天苦瓜便宜 ， 你还在等什么？抓紧去准备起来 ， 苦瓜切片直接晒干就可以了 ， 秋、冬季节就可以取出来泡茶喝 ， 还可以用来炖肉 ， 一点都不苦 。
二、南瓜干南瓜是一种非常营养的食材 ， 它里面所富含的营养物质就高达20几种 ， 多糖类物质、胡萝卜素、矿物质、氨基酸等营养物质 ， 含量都特别高 。
但是由于南瓜不易保存 ， 所以夏季在买南瓜的时候 ， 可以趁着它价格便宜 ， 多买上一些 ， 并制作成南瓜干 。
新鲜南瓜去皮去除瓜瓤 ， 然后将其切成薄片 ， 再放到太阳底下晒至半干 ， 并取出放到蒸锅中蒸一蒸 ， 再放到太阳底下 ， 完全晒干就可以了 ， 炖肉吃特别的香 。
三、香菇干香菇的矿物质含量是非常丰富的 ， 多吃香菇的话 ， 还有很好的延年益寿作用 ， 而且它还富含了 ， 多种人体所需的微营养物质 。
新鲜香菇几块钱就能买到一斤 ， 但是一斤干香菇就要几十块 ， 甚至上百元 ， 所以趁着香菇夏季便宜的时候 ， 就抓紧去多买上一些 ， 并晒干保存即可 。
晒干后的香菇 ， 只需放到干燥的地方 ， 就能保存一年以上 ， 而且随时吃随时取 ， 温水泡发就可以用来做各种美食 ， 尤其适合炖鸡、炖肉 ， 既能提鲜、又能增香 。
四、茄子干茄子也属于夏天的应季蔬菜 ， 这个时候的茄子 ， 正是它上市的时候 ， 不仅价格便宜 ， 而且味道也很好吃 ， 既能清热解暑 ， 又能降脂降压等等 ， 而且还富含丰富营养 。
但是过了这个季节 ， 茄子就会卖得很贵 ， 平时两三块的茄子 ， 可能就要七八块了 ， 所以我们就可以多买上一些茄子 ， 然后把它制作成茄子干 。
新鲜茄子切断 ， 放到蒸锅中蒸熟 ， 然后取出晒至半干 ， 再加入适量食盐搅拌均匀 ， 再放到太阳底下晒干就可以了 ， 用来凉拌和炖肉 ， 味道嘎嘎香 。
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