|鲫鱼，曾经公认的淡水美味，为啥现在没人吃？看完原因感觉真不冤
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鲫鱼 ，营养丰富 ， 性质甘温 ， 有极高的营养食用价值和食补作用 ， 再加上鲫鱼的味道非常的鲜美 。 所以 ， 在以前 ， 鲫鱼是家家户户餐桌上的常客 。 老于记得媳妇生孩子时 ， 还专门炖鲫鱼汤给媳妇喝 ， 父亲生病住院 ， 手术后也是炖鲫鱼汤 。
而且 ， 最让我印象深刻的就是 ， 小时候从湾里捞上来的鲫鱼 ， 裹上面糊 ， 炸至外酥 ， 吃起来可香了！但是 ， 前几天本想着重温一下儿时的美味 ， 买几条鲫鱼炸一炸 ， 结果去市场走了一圈 ， 很多卖鱼的摊位 ， 居然都不买鲫鱼了！
本以为只是鲫鱼太受大家的喜欢 ， 已经卖光了 ， 但是问了一位非常熟悉的老板 ， 人家和我说：不是不想卖 ， 而是现在没人愿意吃了！ 和老板的一番交谈下来才知道 ， 以前 ， 鲫鱼可是公认的淡水美味 ， 如今没人爱吃 ， 感觉真的不冤！
一、养殖的鲫鱼味不鲜
老板和我说 ， 你看现在还吃鲫鱼的基本上都是去野外钓鱼的那帮人 ， 而市场上买鲫鱼吃的人几乎不多了！所以 ， 久而久之 ， 水产店的老板们也就不愿意进鲫鱼来售卖了！
要知道 ， 野生的鲫鱼如果水质没有受到污染 ， 那么用来煲汤或者是煎炸 ， 都堪称是一绝啊！怎么做都好吃！可养殖的鲫鱼 ， 光是个头大 ， 但是却没有味道 。 这样大家吃了一段时间后 ， 自然就不喜欢吃了！
【|鲫鱼，曾经公认的淡水美味，为啥现在没人吃？看完原因感觉真不冤】
而之所以养殖的味道不鲜美 ， 主要是因为 ， 鲫鱼的饲养时间太短 ， 生长的速度太快所造成的！比如 ， 野生的鲫鱼一条三两重的 ， 可以需要生长一年；而养殖的鲫鱼只需要半年就能长到1斤重 ， 所以 ， 这样的鲫鱼肯定不如野生的好 。
二、选择性更多了
如今 ， 随着交通的便利 ， 内陆的特色美食可以快速运输到沿海城市；同理 ， 沿海城市的各种海鱼 ， 也能极快地运输到各个内陆城市 ， 再加上不同的烹调方式 ， 以及人们的饮食习惯 ， 选择性多了 ， 自然吃鲫鱼的就少了！
举个例子：现在市面上的烤鱼店流行刺少肉嫩味鲜的鱼 ， 同样都是吃鱼 ， 一个让人吃得痛快爽口 ， 一个吃的时候要小心仔细 ， 因为鲫鱼的刺多 ， 且又细又硬 ， 所以 ， 有更好的选择 ， 自然就不会吃鲫鱼了！
三、对于厨艺太讲究
如果说 ， 鲫鱼仅仅是刺多 ， 如果养殖的鲫鱼味道也不差 ， 相信吃的人还是比较多的！但是 ， 鲫鱼的土腥味很重 ， 无论是煲汤 ， 还是煎炸等烹调方法 ， 都要求对做鲫鱼时 ， 厨艺不能太低 ， 最起码要把鲫鱼的土腥味去掉！
但是 ， 鲫鱼的这种土腥味一旦没有处理好 ， 那么就非常的难以下咽！所以 ， 味道不鲜了 ， 做起来又麻烦 ， 还有谁愿意做呢？
四、品种太多、太杂
老话说得好：成也萧何败也萧何！正是因为以前鲫鱼好吃 ， 供不应求 ， 所以 ， 才会培育很多的新品种 ， 主要就是为了增产增量 ， 但是 ， 不同品种的鲫鱼 ， 它的特性也是不同的！有的仅仅是长得快 ， 别的鲫鱼三两重 ， 它可以长到3斤重 ， 这样的鲫鱼虽然口感不佳 ， 但是价格却高 。
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