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高邮在文人笔下是个生机勃勃 , 物产丰富的城市 。 在这个充满历史文化底蕴的城市里 , 藏着不少美食 , 说到扬名四方的美食 , 想必大家都听说过 , 那就是颜色红且油多的高邮鸭蛋 , 除此之外还有什么美食呢?让我们一起来发掘一下吧!
高邮咸鸭蛋
高邮地处平原 , 有着丰富的水资源 , 肥沃的土壤使得它养育出了大量的高邮鸭 , 在高邮鸭蛋打开之后是双黄蛋一点都不稀奇 。 在高邮 , 人们都把双黄鸭蛋当做商品大批量的销往外地 。 高邮咸鸭蛋最出名的就是它的咸蛋黄 , 它的蛋黄看起来是红中透着光 。 高邮湖有着大量的水草 , 而这些水草中有相当一部分是菹草 。 这种水草中含有维生素 , 所以鸭蛋的蛋黄呈现这幅模样 。
高邮的霉干菜烧肉
霉干菜烧肉是一道本是绍兴菜 , 但现在你可以在全国很多地方见到它的身影 , 可以看出人们对它的喜爱程度 , 据说鲁迅一辈子大概都离不开霉干菜 。 霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材 , 在锅中放入少量食用油 , 把霉菜炒出香味之后 , 再加入适量油将精肉进行翻炒 , 加入酱油等调味料 , 加水进行炖煮 , 待到肉糜烂时就可以出锅了 。 刚出锅的霉菜干烧肉肉质软糯 , 闻起来香气扑鼻 。
高邮干丝
何为干丝?干丝就是一大块完整的豆腐 , 若要享用时需要用刀将其其成片 , 然后再切成丝状 。 干丝经过开水冲烫后 , 摆在盘子中 , 浇上麻油和酱油还有醋后就可以开吃了 。 一般上茶馆的大都要一个干丝 。 有的会将干丝冲成类似与汤面的形状 , 又有的会将干丝做成鸡丝拌面 , 总之干丝的吃法有很多 。 在闲暇时光点上一份干丝 , 与好友一起最是快乐 。
【凉粉|高邮的美食多种多样,其中你知道的有哪些?】
高邮咸菜茨菇汤
想要制作高邮咸菜茨菇汤就要先将提前腌制好的咸菜切碎 , 然后放在水里泡 , 泡上个把小时 , 再将茨菇刮皮去苦味 , 烧汤时 , 将咸菜段和茨菇片混合一起 , 放进锅里用油炒 。 等到炒熟之后就往锅中加入清水然后等待水煮开 。 在水煮开后 , 将豆腐切成小块投进锅 , 再煮 , 开后小火慢焖 。 一到下雪天 , 喝咸菜茨菇汤似乎是当地人不可或缺的一道美食 。 怎么样 , 有没有挑动到你的味蕾 。
高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹个大、肉嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 。 早在北宋年代就很有名气了 , 也曾有词人称赞这里的大闸蟹味美黄多 , 是人间少有的美味 , 高邮大闸蟹黄多脂厚 , 肉质鲜美 , 金灿灿的蟹膏、蟹黄 , 鲜味扑鼻!高邮人将其作为礼品馈赠友人 。 大闸蟹的吃法多种多样 , 不管是清蒸还是翻炒 , 亦或者是盘成馅料做包子都行 。
鲜嫩的鳜鱼 , 清爽的松花蛋拌豆腐 , 还有肥瘦相间的狮子头……这么多美食等你来 , 有没有心动 , 还不快点行动!好啦 , 关于高邮的美食就介绍到这里了 , 在高邮你可以吃到美味的咸鸭蛋和大闸蟹 , 看到漂亮的高邮湖 , 如果你也对这些美景和美食感兴趣的话就快来吧 。
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