凉粉|高邮的美食多种多样，其中你知道的有哪些？茄子|木耳|猪肝

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高邮在文人笔下是个生机勃勃，物产丰富的城市。在这个充满历史文化底蕴的城市里，藏着不少美食，说到扬名四方的美食，想必大家都听说过，那就是颜色红且油多的高邮鸭蛋，除此之外还有什么美食呢？让我们一起来发掘一下吧！

高邮咸鸭蛋
高邮地处平原，有着丰富的水资源，肥沃的土壤使得它养育出了大量的高邮鸭，在高邮鸭蛋打开之后是双黄蛋一点都不稀奇。在高邮，人们都把双黄鸭蛋当做商品大批量的销往外地。高邮咸鸭蛋最出名的就是它的咸蛋黄，它的蛋黄看起来是红中透着光。高邮湖有着大量的水草，而这些水草中有相当一部分是菹草。这种水草中含有维生素，所以鸭蛋的蛋黄呈现这幅模样。

高邮的霉干菜烧肉
霉干菜烧肉是一道本是绍兴菜，但现在你可以在全国很多地方见到它的身影，可以看出人们对它的喜爱程度，据说鲁迅一辈子大概都离不开霉干菜。霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，在锅中放入少量食用油，把霉菜炒出香味之后，再加入适量油将精肉进行翻炒，加入酱油等调味料，加水进行炖煮，待到肉糜烂时就可以出锅了。刚出锅的霉菜干烧肉肉质软糯，闻起来香气扑鼻。

高邮干丝
何为干丝？干丝就是一大块完整的豆腐，若要享用时需要用刀将其其成片，然后再切成丝状。干丝经过开水冲烫后，摆在盘子中，浇上麻油和酱油还有醋后就可以开吃了。一般上茶馆的大都要一个干丝。有的会将干丝冲成类似与汤面的形状，又有的会将干丝做成鸡丝拌面，总之干丝的吃法有很多。在闲暇时光点上一份干丝，与好友一起最是快乐。
【凉粉|高邮的美食多种多样，其中你知道的有哪些？】

高邮咸菜茨菇汤
想要制作高邮咸菜茨菇汤就要先将提前腌制好的咸菜切碎，然后放在水里泡，泡上个把小时，再将茨菇刮皮去苦味，烧汤时，将咸菜段和茨菇片混合一起，放进锅里用油炒。等到炒熟之后就往锅中加入清水然后等待水煮开。在水煮开后，将豆腐切成小块投进锅，再煮，开后小火慢焖。一到下雪天，喝咸菜茨菇汤似乎是当地人不可或缺的一道美食。怎么样，有没有挑动到你的味蕾。

高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味道鲜美，营养丰富。早在北宋年代就很有名气了，也曾有词人称赞这里的大闸蟹味美黄多，是人间少有的美味，高邮大闸蟹黄多脂厚，肉质鲜美，金灿灿的蟹膏、蟹黄，鲜味扑鼻！高邮人将其作为礼品馈赠友人。大闸蟹的吃法多种多样，不管是清蒸还是翻炒，亦或者是盘成馅料做包子都行。

鲜嫩的鳜鱼，清爽的松花蛋拌豆腐，还有肥瘦相间的狮子头……这么多美食等你来，有没有心动，还不快点行动！好啦，关于高邮的美食就介绍到这里了，在高邮你可以吃到美味的咸鸭蛋和大闸蟹，看到漂亮的高邮湖，如果你也对这些美景和美食感兴趣的话就快来吧。

凉粉|高邮的美食多种多样，其中你知道的有哪些？

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