早市茶 ， 又称早茶 ， 多见于中国大中城市 ， 其中历史最久 ， 影响最深的是羊城广州 ， 他们无论在早晨上工前 ， 还是工余后 ， 抑或是朋友相聚总爱去茶楼 ， 泡上一壶茶 ， 要上两件点心 ， 美名“一盅两件” ， 如此品茶尝点心 ， 润喉充饥 ， 风味·横生 。 广州人品茶大都一日早、中、晚三次 ， 但早茶最为讲究 ， 饮早茶的风气也最盛 。 饮早茶是喝茶佐点 ， 因此当地人称饮早茶为谓“吃”早茶 。
吃早茶是汉族名茶美点的另一种清饮艺术 ， 人们可以根据自己的需要 ， 当场点茶 ， 品味传统香茗 ， 又可按自己的口胃 ， 药似乎能够几款精美清淡的小点 ， 如此吃来 ， 更加津津有味.如今在华南一带 ， 除了吃早茶 ， 还有吃午茶、吃晚茶的 ， 把这种吃茶方式看作是充实生活和社交联谊的一种手段 。
【广东人如何喝早茶】在广东城市或乡村小镇 ， 吃茶常在茶楼进行.如在假日 ， 全家老幼登上茶楼 ， 围桌而坐 ， 饮茶品点 ， 畅谈国事 、家事、身边事 ， 更是其乐无穷.亲朋之间 ， 上得茶楼 ， 谈心沟通心灵 ， 倍觉亲近 。 许多即便 交换意见 ， 或者洽谈业务 ， 协调工作 ， 甚至青年男女谈情说爱 ， 也喜欢用吃茶的方式 ， 这就是汉族喝早茶的风尚之所以能常盛不衰 ， 甚至更加延伸扩展的缘由 。
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