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说到史上第一美食博主 ， 非宋朝大文豪苏东坡莫属 。
众所周知 ， 苏轼的一生不是被贬 ， 就是在被贬的途中 ， 别人被贬满目凄凉 ， 整日愁容满面 ， 可咱们的东坡居士却被贬到哪儿他吃到哪儿 ， 顺便还带火了一样又一样当地的特产 。
宋元丰二年 ， 苏轼因为乌台诗案被贬为黄州团练副使 ， 在黄州的日子里 ， 苏轼过得相当艰辛 。
苏轼是个两袖清风之人 ， 生活完全靠俸禄支撑 ， 原本做知州的时候 ， 苏轼的俸禄不低 ， 所以日子过得还相当不错 ， 但被贬为团练副使之后 ， 不仅职权有名无实 ， 而且俸禄极其微薄 ， 使得酷爱吃肉的苏轼 ， 一下子连肉都吃不起了 。
北宋中前期 ， 当时盛行吃的肉类是羊肉 ， 而如今最为普及的猪肉其实并不受待见 。
根据目前的考古发现来看 ， 早在一万年前左右 ， 那时候中国人的老祖宗就已经开始驯服与养殖猪类 ， 商周时期 ， 养猪已经非常常见 ， 商代甲骨文中 ， “豕”、“家”这类与猪有关的字已经出现 。
不过周朝建立之后 ， 不同的人群吃不同的肉类 。
《礼记》：诸侯无故不杀牛 ， 大夫无故不杀羊 ， 士无故不杀犬 ， 庶人无故不食珍 。
《国语》：天子食太牢 ， 牛羊豕三牲俱全 ， 诸侯食牛 ， 卿食羊 ， 大夫食豕 ， 士食鱼炙 ， 庶人食菜 。
说白了 ， 当时只有天子想吃什么肉就吃什么肉 ， 诸侯最多吃牛肉 ， 卿最多吃羊肉 ， 以此类推 ， 到了庶民这一等级 ， 就只能吃菜不能吃肉了 。
进入秦汉以后 ， 按照身份等级吃肉的规矩不复存在 ， 除了因为保护耕牛 ， 使得牛肉比较珍贵罕见之外 ， 其他的肉类 ， 只要有钱就可以吃到 。
有意思的是 ， 历代王朝都严禁私宰耕牛 ， 但并不代表古人吃不到牛肉 ， 因为历朝法律只是限制私宰耕牛 ， 但没有禁止吃牛肉 ， 若是牛老死、病死或者意外死 ， 牛肉还是可以自由流通的 。
所以 ， 古人想吃牛肉了 ， 就有牛会“出意外” 。
当然 ， 耕牛终究是非常珍贵的农耕力量 ， 民众通常不会为了口舌之欲而伤害耕牛 。
所以整体来说 ， 牛肉并非吃不着 ， 但牛肉在古代还是比较珍贵的肉食 ， 而肉食主流 ， 还是猪肉与羊肉 ， 并且 ， 羊肉还微微占据上风 。
至于羊肉长期占据上风的主要原因 ， 是因为猪肉早期太贵了 。
《后汉书》记载 ， 汉朝时期 ， “一豕之肉 ， 抵中年之入” ， 汉朝“泽中千足彘 ， 此其人皆与千户侯等” ， 猪肉一度被称作“天肉” ， 一般只有贵族才吃得起 。
所以从秦汉到魏晋、唐宋 ， 羊肉长期占据着国人餐桌肉食的主流 ， 尤其是南北朝时代 ， 北方游牧民族带来的大量羊群涌入中原 ， 牛肉与猪肉难得 ， 使得羊肉大行其道 。
《洛阳伽蓝记》记载：羊者是陆产之最 。推荐阅读
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