云南普洱茶产区各民族的饮茶习俗大全：为你介绍布朗族饮茶习俗、基诺族饮茶习俗、哈尼族饮茶习俗、彝族饮茶习俗、拉祜族饮茶习俗、傣族饮茶习俗、佤族饮茶习俗、傈僳族饮茶习俗、白族饮茶习俗、藏族、纳西族饮茶习俗等！
云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶之乡 ， 这里也是多民族居住的地方 。 各民族由于文化传统和生活方式的差异 ， 形成了不同的饮茶模式 。 本文通过实地考察 ， 对布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、纳西族的饮茶习俗进行论述 。
云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶乡 ， 这里民族众多 ， 聚居着哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族 ， 所有这些民族都爱饮茶 。 以茶待客 ， 用茶代酒 ， 历来是普洱茶区各族人民的传统礼俗 。 客来时招待茶 ， 能增进友谊；疲劳时饮杯茶 ， 能舒筋消累；口舌干渴时饮茶 ， 能润喉生津；心烦气闷时饮茶 ， 能静心清神；闲暇养性而饮茶 ， 能口鼻生香 ， 陶冶情操；食欲不振滞食而饮茶 ， 能消食去腻 ， 增进食欲 。 作为普洱茶乡的思茅市、西双版纳州各兄弟民族 ， 由于所处地理环境不同 ， 历史文化有别 ， 生活风俗各异 ， 因此 ， 体现在茶文化中的饮茶习俗也各有千秋 ， 方式方法多种多样 ， 但通过饮茶来养性健身 ， 通过饮茶来促进人际关系的和睦、友谊却是相同的 ， 值得在茶文化中弘扬交流 ， 它对物质文明建设和精神文明建设均有益处 。 现就布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、纳西族等普洱茶文化区民族饮茶习俗分别略作考述 ， 若有不当 ， 敬请专家学者指正 。
一、布朗族饮茶习俗布朗族吃“得责”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶 。 布朗族是古代“濮人”的后裔 ， 是最早的种茶民族之一 ， 千年前的布朗祖先叭岩冷种茶的史事 ， 保留在思茅市澜沧县《奔闷》创世纪地方史和布朗族《祖先歌》中 ， 他把野生茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊” ， 为后来的傣族、基诺族、哈尼族伲人、卡多人所借用 ， 均称茶为“腊” 。 布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住 ， 布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容 。
吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜 ， 当“佐料”食用 ， 称为吃“得责”生茶 。 至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时 ， 带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴 ， 吃饭时摘上一把生茶“得责” ， 蘸盐巴、辣椒当饭吃 。
口含“腊”(茶)：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深 ， 经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后 ， 需求量也增加 ， 发展到大面积种植的新阶段 ， 布朗族人日常把“腊”(茶)采下来带在身上 ， 劳动时累了就把“腊”(茶)放到嘴里含着 ， 用口含“腊”的方式来消除劳累 ， 保健身体 。
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物相馈赠的一种腌菜茶 。 制酸茶的时期在每年五六月份 ， 将鲜叶蒸熟 ， 放在阴凉处晾干水气后 ， 装入竹筒中压紧封好 ， 埋入土中 ， 几个月乃至几年以后 ， 遇上喜庆之事或客人来访时 ， 将竹筒挖出 ， 取出茶叶拌上辣椒 ， 撒上盐巴来款待宾客 ， 可以直接嚼食 ， 茶叶酸涩、清香、喉舌清凉回甜 ， 帮助消化和解渴 。
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