吃烤茶：布朗族把“腊”(茶)摘回来 ， 用锅炒、手揉、阳光晒干后 ， 把“腊”(茶)放入“国哦腊”(小茶罐)中 ， 在柴火上烤香 ， 然后放水熬成茶汤来喝 ， 据说喝了眼睛明亮 ， 头脑清醒 ， 不疼痛 ， 布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以 ， 不带‘腊’(茶)不行” 。 把“腊”当作常备药而饮烤茶 。
布朗族擅煮青竹茶 。 在野外劳动之中 ， 或长途行走之后 ， 想喝清茶解乏止渴 ， 便随手用山野中的山竹 ， 用刀截成竹筒 ， 下部削尖 ， 插在地上 ， 成为一个个奇特的高脚茶杯 ， 然后把一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤 ， 水烧开后放进茶叶 ， 再煮五、六分钟 ， 然后将茶水倒人插在地上的茶杯中 ， 即可拔起饮用 ， 这种青竹茶带有泉水清甜和清茶醇香之味 。
二、基诺族饮茶习俗基诺族吃凉拌茶、饮煮茶 。 凉拌茶是基诺族自古流传下来的以茶当菜食用的古老吃茶法 。 拌法是将刚采收的鲜嫩茶叶揉软揉细 ， 放在大碗中加上清泉水 ， 随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料于茶汤中拌匀 ， 便成为基诺族喜爱的“腊拨批皮” ， 即凉拌茶 ， 当菜食用 ， 风味独特 。
基诺族中普遍饮用煮茶 。 煮茶时先将壶内的水煮沸后 ， 放人茶叶 ， 待茶煮好后 ， 将茶水倒入葫芦中 ， 人们用葫芦品茶 。 饮后爽口 ， 防暑降温 ， 除烦止渴 ， 解腻清神 。
三、哈尼族饮茶习俗哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶 。
蒸茶：一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶 ， 在劳动赶集或狩猎归来途中 ， 顺手采摘新鲜的老茶叶 ， 带回家中 ， 用甄子蒸熟 ， 晾干后装入特制的篾盒中备用 。 饮用时 ， 取适量放入杯中 ， 冲上沸水泡数分钟即可饮 ， 这种蒸茶喝完后有一股糯米香味 ， 性温醇 ， 爽口诱人 。
【各民族饮茶习俗大全】烤茶：这是哈尼族人在野外劳作时在山野间待客饮用的方式 ， 就地燃起一堆篝火 ， 砍来一节鲜竹筒盛满清冽的山泉水 ， 架在火上煮 。 同时采摘适量新鲜老茶叶 ， 用盛具置于火炭旁 ， 慢慢烘烤至有一股焦糊味时 ， 待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎人竹筒中 ， 煮片刻后倒去茶渣即可饮用 ， 有鲜竹清香味和茶叶芳香味 ， 甘甜可口 。
土锅茶：哈尼族的土锅茶又称待客茶 ， 是一种古老而方便的饮茶法 。 将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上 ， 待土锅内的水烧开沸腾后 ， 再放入新鲜老茶叶 ， 要不断加水 ， 至少煮二至三道方可饮用 ， 待茶煮好后 ， 将茶倒人竹茶盅内敬客 。 茶汤味鲜而浓 ， 初喝微苦 ， 再喝回甜 ， 使人有饮一次而终生难忘之感 ， 饮后能助消化 ， 解油腻除宿食 。
四、彝族饮茶习俗彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶 。
烤罐茶：彝族十分喜欢饮用 。 先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤 ， 直至茶叶烤得酥脆、略黄时 ， 乘热将茶罐端离火源 ， 灌人事先烤热的水少许 ， 待罐内茶水泡沫稍息 ， 再冲人热开水至罐满 ， 又在火上煨煮片刻便可起罐 ， 让茶叶沉淀一会儿 ， 再倒出茶水即可饮用 ， 彝族的烤罐茶色泽、香味和浓度俱佳 。
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