众所周知 ， 中国是茶的故乡 ， 也是茶文化的发祥地 ， 中国人饮茶的历史由来已久 。 俄国人饮茶的历史虽不算太长 ， 但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置 。 俄国人不但 喜欢饮茶 ， 而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化 。
历史上 ， 茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯 ， 这一过程没有西欧国家的介人 。 据 一些史书和百科全书的记载 ， 俄罗斯人第一次接触茶是在1638年 。 当时 ， 作为友好使者 的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮 ， 蒙古可汗回赠 的礼品便是4普特(约64公斤)的茶 。 品尝之后 ， 沙皇即喜欢上了这种饮品 ， 从此茶便堂尔 皇之地登上皇宫宝殿 ， 随后进入贵族家庭 。 从17世纪70年代开始 ， 莫斯科的商人们就做 起了从中国进口茶叶的生意 。
清朝康熙皇帝在位的1679年 ， 中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定 。 但是 ， 从中国进口茶叶 ， 路途遥远 ， 运输困难 ， 数量也有限 。 因此 ， 茶在17、18世纪 的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品” ， 其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人 ， 喝茶则一度成了身份和财富的象征 。 直到18世纪末 ， 茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区 ， 如当时的马卡里叶夫 ， 如今的下诺夫哥罗德地区 。 到19世纪初饮茶之风在 俄国各阶层始盛行 。 然而 ， 事实上 ， 有关史料证明 ， 俄罗斯人第一次接触茶的时间还要早些 ， 是在1567年 。 当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中 国饮品 ， 这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及 。 但可能因为哥萨 克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意 ， 因此 ， 这段历史也就鲜为人知了 。 同的民族有着不同的饮茶习俗 。 从饮茶形式上来看 ， 中国人饮茶一向是香茗一杯 ， 细品慢饮；俄国人喝茶 ， 则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块 、果酱、蜂蜜等等“茶点” 。 从功能上看 ， 中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客 ；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐 。 当然 ， 喝茶之际谈天说地是必不可少的 ， 俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式 ， 饮茶之际达到一种最好的沟通效果 ， 而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会 ， 进行一种“我”与“我”的交流 。
从饮茶的品种来看 ， 中国人喜喝绿茶 ， 俄罗斯人则酷爱红茶 。 有趣的是红茶在俄语 是“ 椐拽猝擐恣? 椐学邸 ， 直译为黑茶 。 之所以称之为“黑茶” ， 似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色 ， 二来俄罗斯人喜喝酽茶 ， 浓浓的酽红茶也呈黑色 。 从饮茶的味道看 ， 俄国人更喜欢喝甜茶 ， 喝红茶时习惯于加糖、柠檬片 ， 有时也加牛奶 。 因而 ， 在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分 ， 人们用 厂岌学悃讧咬?зачай- 悃学绉学?直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意 。 从饮茶的具体方式看 ， 俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里 ， 用 搅拌后喝；二是将且 一小 块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶 ， 既不把糖搁到茶水里 ， 也不含在嘴里 ， 而是看着或想着糖喝茶 。 第一种方式最为普遍 ， 第二种方式多为老年人和农民接受 ， 第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下 ， 喝茶人意念当中想着糖 ， 一边品着茶 ， 结果是似乎也品出了茶里的甜味 ， 很有些“望梅止渴”的感觉 。
中国的茶文化讲究茶具 。 谈到俄罗斯的茶文化 ， 也不能不提到有名的俄罗斯茶炊（самовар） 。 俄国有“Какой же чай без самовара”(无茶炊便不能算饮茶)的说法 。 在民间 ， 人们还把“самовар”(音译“萨马瓦尔”)亲切地称作“Иван ИвановичСамовар”(伊万·伊万诺维奇·萨马瓦尔 ， 或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊万·伊万诺维奇) ， 以表示对茶炊的钟爱和尊崇 。 在古代俄罗斯 ， 从皇室贵族到一介草民 ， 茶炊是每个家庭必不可少的器皿 ， 同时常常也是人们外出旅行郊游携带之物 。 俄罗斯人喜爱摆上茶炊喝茶 ， 这样的场合很多：当亲人朋友欢聚一堂时 ， 当熟人或路人突然造访时；清晨早餐时 ， 傍晚蒸浴后；炎炎夏日农忙季节的田头 ， 大雪纷飞人马攒动的驿站；在幸福快乐欲与人分享时 ， 在失落悲伤需要慰藉时；在平平常常的日子 ， 在全民喜庆的佳节……在不少俄国人家中有两个茶炊 ， 一个在平常日子里用 ， 另一个只在逢年过节的时候才启用 。 后者一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上 ， 还有些人家专门辟出一间“茶室” ， 茶室中的主角非茶炊莫属 。 茶炊通常为铜制的 ， 为了保持铜制品的光泽 ， 在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布 。
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