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你的早餐一般会吃什么呢？如果你在河南应该会来上一碗胡辣汤 ， 再来上几个水煎包 ， 如果你走到了兰州 ， 那没有一碗飘着清汤放着萝卜片和牛肉的拉面 ， 就有点说不过去了 。 单单只是一份早餐便展示出各地的独特之处 。 看来想要真正了解一个地方 ， 去认真的吃个早餐 ， 应该也是个不错的选择 。 于是某一天 ， 我虽未能轻裘快马 ， 却依旧踏上了旅程 ， 去感受最硬核的湖北早餐 。
我对湖北早餐的印象 ， 起源于汉正街的一个早上 。 从宾馆出来四处走走 ， 还没两步就买了碗糊汤粉 ， 鲫鱼汤的鲜美混着胡椒的辛辣 ， 只这一口便打开了我的味蕾 ， 驱逐着武汉清晨这略带湿意的冷 。 吃糊汤粉一般会搭配一根油条 ， 把酥脆的油条按在汤粉里 ， 静静的看它吸满汤汁 ， 等油条泡的软烂 ， 用嘴吸溜一下 ， 便到了口中 ， 油香混着汤的鲜 ， 一种无法言喻的满足 ， 再吃一口老板送的萝卜咸菜 ， 萝卜口感爽脆辛辣 ， 给这碗泡了油条的汤粉 ， 增加了更多的层次 。
豆皮店在武汉随处可见 ， 大部分都是明档 ， 可以清晰的看到师傅的制作过程 。 一口大黑锅在制作豆皮的师傅手里 ， 就像一个小玩具 ， 任凭师傅拿起放下的同时 ， 也与师傅合作密切 ， 不消一会儿 ， 满满当当的一锅豆皮就出锅了 。 金黄色的蛋皮包裹着事先调味好的糯米 ， 翠绿的葱花一撒 ， 不仅在颜值上加分 ， 更在味道上增加了更多层次 。 糯米油润发亮 ， 蛋皮柔软鲜香 ， 配合着葱的辛辣 ， 一时间竟让我这个北方孩子不知所措 。
热干面的店离豆皮店不远 ， 买了豆皮就可以直接过去 。 在我以往的印象里 ， 热干面都是带汤的 ， 所以当那碗拌着芝麻酱 ， 放着榨菜酸豆角的热干面时 ， 我竟一度怀疑是不是上错了 。 不过等我接受这个事实 ， 用筷子将这碗面拌匀 ， 吃了一大口之后 ， 我突然灵光乍现 ， 用不太聪明的脑袋想明白了这种搭配 。 榨菜和酸豆角中和了芝麻酱的油腻 ， 配上咸香有硬度的碱水面 ， 碰撞出一种独特的味道 。
再朝前走就看到了卖烧卖的 ， 湖北的烧卖是一个碳水的组合 ， 面皮包裹着调过味的糯米 ， 刚吃的时候并不觉得惊艳 ， 但细细咀嚼 ， 糯米颗粒特有的粘性在嘴里得以施展 ， 柔软又劲道的口感让人欲罢不能 ， 一定要蘸上点辣椒油 ， 细细的享受这种美味 。
吃饱了继续出发 ， 远远的就看到了一个卖醪糟的 ， 走进了赶忙来上一碗 ， 发酵后的米粒既软糯又有口感 ， 混合着清甜的酒汁 ， 既像是一个甜品 ， 又像是一碗好吃的饭 。
【文昌鸡|无碳不欢的湖北早餐，你体验过吗？】湖北美味的早餐还有很多 ， 但大部分都以碳水为主 ， 好吃的同时也为我们一天的工作开始赋能 ， 这大概就是湖北“过早”的特别之处吧 。 毕竟对于很多湖北人来说 ， 宁可上班迟到 ， 也不能不去“过早” ， 不信你去瞧瞧 ， 刚刚是不是有个人端着一碗热干面飞奔着冲进了写字楼 。
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