【正山小种品质高低怎么区分？】读者林先生：今年年初 ， 一次偶然机会喝到正山小种 ， 就此被其独特口感所征服 ， 原来不怎么喝茶的我 ， 现在每天几乎都得泡上一壶小种红茶 。 但周边朋友对正山小种褒贬不一 ， 我想请问 ， 目前正山小种市场认可度如何?它的品质高低是怎么区分的?
茶博士：首先 ， 从名称看 ， 正山小种又称拉普山小种 ， 由于其茶叶用松针或松柴熏制而成 ， 有着非常浓烈的香味 。 同时因为熏制的原因 ， 茶叶呈黑色 ， 但茶汤为深红色 。 正山小种产地在福建省武夷山市 ， 受原产地保护 。 “正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同 ， 独具桂圆汤味的统称“正山小种” 。 “正山”有正确正宗的意义 ， 而“小种”是指其茶树品种为小叶种 ， 且产品品质及产量受地域的小气候所限之意 。
其次 ， 从等级方面看 ， 根据目前通用的正山小种行业标准 ， 其分为等(条索)仿传统制法小种、特级 ， 一级、二级、三级小种 。 特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶 ， 再按最传统的工序进行再加工 ， 保持了古老的正山小种的原汁原味;特级正山小种红茶 ， 条形较小 ， 且干闻时香味更浓 ， 耐泡程度也更好;一级正山小种红茶条形要大些 ， 片梗稍微多些;二级正山小种红茶外观成条 ， 有茶片 。 香味也是随着等级的下降也随之减小 ， 耐泡程度相似 。
此外 ， 正山小种分烟种和无烟种 ， 以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏作为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种” ， 没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种” 。 正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别 。
据介绍 ， 无烟正山小种的外形色彩为深褐色 ， 因为熏制的原因 ， 烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些 。 从汤色上区别 ， 无烟正山小种汤色红艳 ， 清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳 。 从内质上区别 ， 烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著 ， 滋味更甜醇 ， 而且 ， 烟正山小种另具有独特的松烟香味 ， 别具风味 。
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