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“白云半峰起 ， 清江出峡来 。 ”
四川位于中国西南内陆地区 ， 由于盆地地形丰富 ， 这里的风景尤为美丽 ， 素有“天府之国”的美誉 。
四川不仅景色优美 ， 也是很多著名美食的发源地 ， 例如牛油火锅 ， 毛血旺 ， 冒菜等众多的辣味美食都是来自四川 。
【四川省|去四川必点的六道菜，是“川蜀之魂”，老板都以为你是当地人】大家都知道四川人最喜欢吃辣 ， 所以他们就用辣椒做成了各种各样的美食 ， 红彤彤的辣椒配上琳琅满目的食物 ， 让人看了很有食欲 ， 更能锦上添花 。
说到这大家是不是很想知道四川有哪些地道的美食呢？下面我给大家介绍四川的六道当地菜 ， 是“川蜀之魂” ， 你点了老板都以为你是当地人！
1.锅巴肉片
这道锅巴肉片算得上是川蜀老一辈很经典的回忆了 ， 很多年轻人可能都不知道这道菜 。
这道菜是由锅巴 ， 腌制好的肉和一些辣椒炒制而成 ， 吃的时候里面的锅巴又酥又脆 ， 越嚼越香 ， 还有一点点淡淡的辣味 ， 而里面的肉很嫩滑 ， 辣味也会更浓一些 ， 大家有条件的可以在家里尝试着做一下 。
2.坛子肉
坛子肉是四川的特色菜品 ， 是原来的人们为了保存腊肉的一种方法 ， 后来发现坛子里的腊肉更好吃 ， 所以也就重新起名叫做坛子肉 。
坛子肉是腊肉清洗干净之后 ， 切成小块 ， 用油炸好后放入坛子中保存的一种美食 ， 炸好的腊肉外皮有焦香的味道 ， 里面的肉更是肥而不腻 ， 放在坛子里能够储存很久 ， 可以随时拿出来吃 。
3.钵钵鸡
这道美食在全国各地都能见到 ， 因为它的口味独特 ， 所以吸引着很多人前往四川学习制作的方法 ， 然后把味道带回自己的家乡 。
钵钵鸡的汤是它的灵魂 ， 里面的串串也是随自己的心意想吃什么就放什么 ， 那裹满汤汁的食材吃上一口 ， 麻辣鲜香 ， 荤素搭配的食材 ， 忍不住的一串又一串 。
4.富顺豆花
四川的水豆花儿很出名 ， 尤其是富顺豆花 ， 本地人经常吃的做法就是豆花蘸水 。
这里的蘸水不是我们认为的纯净水 ， 而是特制的酱汁 ， 这酱汁是由辣椒油 ， 酱油等调料制成 ， 地道的四川人会要一碗米饭 ， 把豆花挖一勺放进碗里 ， 再淋上一些酱汁 ， 然后再吃 。
5.绵阳米粉
是绵阳汉族传统的食物有一千八百多年的历史 ， 也是绵阳人早晨每天最喜爱的早餐 ， 它分为红汤 ， 清汤 ， 对浇三大类 。
为了更好地入味 ， 绵阳米粉的粉比普通的米粉要细一些 ， 汤汁是专门熬制的高汤 ， 配菜种类多种多样 ， 吃起来爽嫩顺滑 ， 口感十分丰富 ， 香气扑鼻 ， 让人回味无穷 。
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