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江苏 ， 一个富有诗情画意的地方 ， 古时有“月落乌啼霜满天 ， 江风渔火对愁眠 。 ”今天有“人间天堂”的美誉 。
江苏位于淮河下游 ， 北接山东 ， 南临浙江 ， 东连黄海 ， 西启安徽 ， 得益于优越的地理位置经济贸易繁荣 ， 文化昌盛 。 不仅如此 ， 江苏的美食也是十分美味独特 。
接下来我们就一起来看看这些江苏的“五大怪菜” ， 外地人看了直呼接受不了 ， 却是当地人的心头爱口中宝 。
活珠子
鸡蛋大家都吃过 ， 但是孵化一半的小鸡你吃过吗？
活珠子是由鸡蛋孵化二十来天后 ， 趁胚胎还是鲜活的时候吃个新鲜 。
活珠子里面已经孵化出小鸡的翅膀、脚 ， 这样吃口感更加丰富 ， 味道也更加鲜美 ， 江苏人特别喜欢吃这个 ， 而且当地人吃这个也是十分讲究 。 先磕开一个小口 ， 吸掉里面的鲜美独特的汤汁后再蘸点椒盐细细品味 。
磕开一道小口来 ， 可以看见里面色泽鲜黄明亮 ， 蘸上椒盐咬上一小口 ， 入口绵软 ， 滋味独特十分鲜美 ， 无论男女老少都爱吃这道地方菜 。 而且这道菜不仅口感上绵软层次丰富外 ， 还十分的营养健康 。 这道特色活珠子您能接受吗？
地皮菜
地皮菜只生长在潮湿的环境中 ， 江苏作为鱼米之乡 ， 江南胜地 ， 有着得天独厚的气候条件支撑地皮菜的生长 。
说是地皮菜其实就是生长在潮湿环境中的苔藓类植物 ， 是一种蓝细菌 。 地皮菜 ， 颜色暗黑发绿 ， 外型与黑木耳相似 ， 也被称为地耳 。
江苏人常用它来煮汤喝 ， 煮出来的汤神似紫菜汤 ， 入口爽滑生脆 ， 满口留香 ， 当地人看了直留口水 ， 外地人看了沉默不语 。 如果有以后到江苏 ， 你会去尝试这道地皮菜吗？
菊花脑蛋汤路边长的菊花脑你会吃吗？或许不说你都不知道那种“菜”还可以吃 。
菊花脑主要在夏季生长 ， 分布在江苏上海一带 ， 其具有独特的植物气味 ， 味道清凉爽口 ， 但是很多人却闻也闻不惯 。
菊花脑蛋汤采用菊花 脑嫩叶加上鸭蛋一起煮即可 ， 江苏人认为菊花脑味道清香鸭蛋味腥 ， 二者结合味道就更上一层楼了 。 吃起来味道清香扑鼻 ， 是当地人夏季的必备解暑品 。 你的家乡吃它吗？
春潮涌动
春潮涌动这个名字是不是很富有诗意？那么它的食材到底是什么呢？
其实这是一种虫 ， 大家都见过吧 ， 白花花圆乎乎的身体慢慢的蠕动着 。 很难想象它居然可以吃吧 ， 但是它却是名副其实当地人的口中爱 ， 心里宝 。
江苏人将人工饲养的虫洗干净后 ， 下油锅煎炸 ， 等到表皮焦黄的时候立马捞出锅撒上椒盐粉等等调味料就往嘴里胡塞 。
一口一大夹 ， 口感酥脆 ， 味道焦香 。 当地人直呼“过瘾” ， 外地人看也不看 ， 你能接受这道菜吗？
豆丹
豆丹就是以吃大豆叶子为主的豆天蛾幼虫 ， 外形与蚕相似 。
豆丹颜色亮绿 ， 圆圆乎乎的远远看去还有些像菜青虫但是却比菜青虫大了不知多少倍 。 豆丹营养丰富 ， 是当地的传统美味 。
豆丹的吃法也很讲究 ， 先去掉内脏稍微煮熟不能煮太久破环豆丹鲜嫩的口感 ， 之后加上白菜或者青瓜丝撒点小米辣大蒜沫一起烧煮就完成了 。
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