人们在对饮工夫茶的欣赏过程中产生的感受、联想、记述、咏叹和由饮茶派生的人物、事件、传说、轶事 ， 伴随社会发展的再创造等等 ， 都应属于工夫茶文化的范畴 。 工夫茶与其它文化现象一样 ， 也包括着内涵与外延两个方面 。 工夫茶文化的内涵主要有： 茶具的欣赏——包括茶具之造型与装饰的演化历史 ， 任何人对潮州工夫茶的著述和描绘 ， 几乎莫不由此而始 。 茶叶的选择和冲法的讲究——美食与感想 。 饮茶的法门——潮州敦朴的民俗与古风 ， 礼让美德之流露 。 人在饮茶中的表现——人的气质与素养 。 品茶者在此过程中所表现出来的 ， 不仅仅是对茶的色香味的鉴别 ， 而且还有对茶具的鉴别(包括年代、出处、演化、造型、装饰、制作) ， 还有表现出来的风度、涵养、饮茶后的品评、议论、吟咏等等 。 ) 工夫茶文化的外延涉及面极广 ， 择要： 茶与烟酒和诗之关系——民间谓嗜烟者为烟鬼 ， 嗜酒者为酒徒 ， 而对嗜茶者优厚有加 ， 称茶客 ， 老茶客 。 这是因为饮工夫茶儒雅且因此而误事者少也 。 饮酒吸烟 ， 中途常见送上一两杯茶 。 茶 ， 对其起缓冲作用 ， 且具醒酒、消吸烟造成的口臭之功效 。 潮人尚有茶能解毒说法(合“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解”之说 。 ) 饮茶赋诗 ， 也是韵事 ， 如《西湖记•老君岩》中 ， 有秋溪渔渔隐衍虞题联：“托钵僧回 ， 碎剪湖云铺破衲；听经客至 ， 闻敲石火煮新茶” ， 便是绝好联句 。 茶与生活——潮人真如乾隆所语 ， 不可一日无茶 。 潮人平日待客 ， 第一件事便是茶 。 婚、丧、喜、庆 ， 无一离得开茶 ， 如过去结婚之日 ， 就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式 。 有亲人自海外归来 ， 家中媳妇及下辈 ， 如第一次见 ， 也要得“跪茶”之礼 。 至于丧事 ， 如其娘家长辈到来 ， 晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼 ， 然后才议事 。 祭祀拜神 ， 也要“清茶三杯”等等 。 茶文化在其它方面的渗透、延伸—— 潮州俗语中把办错事 ， 帮倒忙或吃力不讨好叫“假力(勤)洗茶渣”；把没出息或办事效果不佳叫做“无茶色”；大家不要再三推辞某件事说“茶无三推(音读“胎”)；戏谑牙齿生垢的“老茶脚”……工夫茶文化成了潮州风俗文化的一个重要组成 。 工夫茶功能还延展到人们常在品工夫茶的同时洽谈业务 ， 商讨、筹划经济活动 ， 这在茶几上做生意 ， 不会象酒一样有意无意的使人糊涂 ， 反会使人清醒 ， 有人认为这是工夫茶文化的没落 ， 本人认为这在某方面是一种进步 。 究其实 ， 这种在茶几上做生意 ， 过去的行铺已经有了 ， 只不过没有象现在这样普遍罢了 。 【工夫茶文化】 的确 ， 工夫茶文化是博大精深的 。 其体系之形成与发展、历史与现状还有待于人们去不断地挖掘、认识与研究 。
