旧时蜀人不说吸烟而说吃烟 ， 不说饮酒而说吃酒 ， 不说喝茶而说吃茶 。 凡我蜀人 ， 莫不吃茶 。 那时家家户户厨房一角都置有棕包壶 ， 每晨揭开壶盖 ， 抓一把廉价的红白茶投壶中 ， 冲沸水满 ， 盖严 ， 供全家吃一天 。 壶乃锡制 ， 大若圆瓜 ， 有铜提梁 。 锡壶不保温 ， 须藏棕包内 ， 覆以棉絮 ， 棕盖压紧 。 壶嘴伸出棕包一寸 ， 有塞 。 小孩渴慌了,从庭院里跑回厨房来 ， 拔塞便啜 。 大人在室内做家务 ， 闻脚步声如此急促 ， 知其必然不守规矩 ， 便要出来制止 。 守规矩的饮法 ， 此时正好教给小孩 ， 告知他左手持杯,右手摁着壶盖 ， 向前微微一倾 ， 茶水就能注入杯中 ， 不允许含着壶嘴直接啜 。 小孩嫌麻烦 ， 总不免偷偷啜 。 旧时贫穷落后,便是小康人家 ， 亦不置备饮料 ， 所以棕包壶在厨房据有显赫地位 ， 扫目可见 。 我的童年回忆 ， 厨房水缸边 ， 高足茶几上 ， 那个棕包壶,多么亲切啊 。 【蜀人吃茶三谈】2 居室仄窄 ， 饭桌都安在厨房内 。 家中食指繁庶 ， 挤满一桌 。 小孩们添第三碗饭 ， 往往倾棕包壶 ， 吃红白茶泡饭 。 蜀谚云:“好吃不过茶泡饭 ， 好看不过素打扮 。 ”即指家常之红白茶泡干饭也 。 其风味回想起来很独特 ， 饭粒入口而疏散 ， 香 ， 嚼后回甜 。 若佐以泡豇豆、萝卜 ， 脆生生的 ， 尤佳 。 这也是蜀人吃茶啊 。 3 四书五经不见茶字 ， 只有荼字 。 荼者 ， 中原大地常见之苦菜也 。 蜀人惯吃之茶,初无其字,但有cha声而已 。 到了 汉代 ， 乃借中原荼字减一笔 ， 因为茶亦可视为另类苦菜也 。 西汉蜀人王褒《憧约》有“武阳买茶”句 ， 为茶字之首见 。 东汉许慎《说文解字》不收 ， 估计是因为中原人士不饮茶 。 何况蜀人造的这个茶字 ， 完全不顾“六书”造字法则 ， 许慎“说”不明 ， “解”不开 ， 无从置喙 。 茶有别名 ， 曰茗 。 这个茗字《说文解字》同样不收 。 最初创造茗字,专指茶之嫩芽 ， 亦即今之芽茶 。 凡草木之嫩芽通称为萌 。 茗取萌声 ， 专称茶萌 。 当然是茶的嫩芽了 。 《尔雅》郭璞注云说:“今呼早采者为茶 ， 晚取者为茗 。 ”乃是汉以后的说法 。 蜀国芽茶绝美 ， 旧时通称西路芽茶 ， 又称旗枪 。 嫩叶叫作旗 ， 嫩芽叫作枪 ， 取其形似也 。
