如今我们非常熟悉的西式餐桌摆设 ， 那堆刀叉餐盘 ， 直到18世纪才诞生在富人阶层的餐桌上 。
满打满算 ， 也就3个世纪的历史 ， 所以西餐才会那么难吃 ， 因为暴富的时间太短 ， 西厨还没来得及进化 。
达芬奇名作《最后的晚餐》 ， 描绘了耶稣跟十二门徒共进最后一次晚餐的情形 。
画作中非常明确 ， 整个餐桌只有盘子 ， 刀具一把（公用） ， 水壶 ， 酒杯 ， 盐瓶 。
耶稣和门徒们怎么吃饭？
用手抓着吃饭 。
达芬奇的这幅名画享誉西方数百年 ， 没有一个基督徒指出这么画是在侮辱耶稣 ， 为什么？
因为西方那个时代就是用手抓着吃饭啊 。
为什么西餐礼仪里一定要配餐巾 ， 而中餐没有？因为那个餐巾就是用来擦手指头的 。
法国16世纪的文学巨匠、思想家蒙田 ， 死于1592年 ， 贵族身份 ， 在他自己的文学作品中明确记载自己终身用手指进餐 。
这就是西方的厨艺 。
你吹捧西方的现代科学也就算了 ， 这几百年他们确实搞出了很多成果 。
但西方厨艺 ， 真不能吹 ， 吹不动 。
至于那什么米其林 ， 一个造轮胎起家的 ， 1900年开始给路边的公路餐厅评分 ， 靠收费打分活下来的资本公司 。
这玩意能在中国火 ， 完全是因为西方的文化霸权带来的美颜滤镜 。
米其林不能代表美食 ， 没有哪款美食是米其林打造出来的 ， 米其林的所谓厨刀标准更是扯淡 。
你张小泉的刀适合米其林厨师 ， 没问题 ， 那你把刀卖给米其林厨师就是了 ， 卖给我们中国人干嘛 。
想把刀卖给我们中国人赚钱 ， 还说我们中国人几千年的切菜方式错了 ， 米其林厨师那种切菜方法才是对的 ， 硬逼着我们用西方人做菜的方法 。
【辣椒|我们中国人做个中国菜，也要反思？】还说自己在做消费者教育？
教育你个大头鬼啊 。
中国人的菜刀 ， 是米其林有资格定义的？就那么难吃的西餐 ， 他哪来的资格定义 。
中国厨艺中 ， 处理原材料的办法有“切、片、剁、劈、拍、剞” ， 其中明确有拍这个动作 ， 很多菜的处理都需要拍 ， 因此中国的厨房刀 ， 一定需要拍这个功能 。
我们中国人在中国厨房里做中国菜 ， 需要用菜刀拍蒜 ， 天经地义 ， 有什么不对吗？
难道这都需要反思？
需要反思的是张小泉 ， 不是我们中国的菜刀 。
中国又不是只有一家能造菜刀 。
张小泉菜刀拍蒜断裂事件出现后 ， 竞争对手王麻子菜刀立即启用了已经停播一个月的直播间 。
直播间里什么都不干 ， 就拍蒜 ， 拍的地动山摇 ， 拍的蒜价狂涨 。
商业竞争就是这么残酷 ， 你不小心落水了 ， 竞争对手只会一棒槌拍你脑门上 ， 绝对不会拉你出水 。
能拍蒜的菜刀很多 ， 张小泉家没有 ， 别人家有 ， 因为这玩意真的很基础 ， 一点都不难 。
现在张小泉家说自己会立即研发能拍蒜的菜刀 ， 这简直是纯属搞笑 。
一家中国400年的老店 ， 到2022年了才开始研发能拍蒜的菜刀 ， 那中国人之前400年是怎么做菜的？
张小泉家能做出这样的菜刀 ， 完全是因为高级领导的思维完全西方化了 ， 觉得西方的东西就是好 ， 就是高级 ， 就应该模仿 ， 所以才会把菜刀全部按西方标准来做 。
根本就没考虑过自己的刀卖给了谁 ， 消费者的需求是什么 。
我不管你有没有拍蒜的可能性 ， 反正买了我家的菜刀就是不能拍蒜 ， 因为西方厨艺中没有拍这个动作 。
如果出问题了 ， 那一定是你切菜的方法错了 ， 你需要反思 。
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