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洛阳的味道
从一日三餐到人生态
食物是一个态度 ， 是面对生活的态度 ， 你不可能天天吃宴席或者说每顿燕窝、鲍鱼、鱼翅 ， 就好像你不能把做梦当作生活一样 。 生活是真实的 ， 生活也是挣扎的 ， 如何在平淡琐碎乃至艰辛中活出趣味 ， 才算是懂得以及会过生活的 。
相信很多人听过“珍珠翡翠白玉汤” ， 无论是影视剧还是小说 ， 这个汤都充满了传奇色彩 ， 洛阳也有一种汤被称为“白玉黄金汤” ， 是汤都洛阳汤文化中的唯一以素菜为主料的汤 ， 洛阳豆腐汤与洛阳牛肉汤、洛阳驴肉汤、洛阳羊肉汤是洛阳人早餐喝的最主要的四个汤 。
洛阳豆腐汤的汤一般都是很浓那种奶白色 ， 有些汤馆的汤是纯素的（据说是用两种菜也能熬出跟高汤那种鲜美口感的汤） ， 有些汤馆用的鸡炖出来的汤 ， 有些汤馆据说放的不仅有鸡还有猪骨头 ， 其实最多的是用鲫鱼吊的汤 ， 也是提前一晚上小火吊汤 ， 第二天汤客来喝早汤 。
白色嫩豆腐、老豆腐和炸的金黄的炸豆腐（炸豆腐是被切成条的 ， 大概豆腐黄白相间 ， 豆腐汤才叫白玉黄金汤） ， 配上一把葱花和一勺姜末 ， 再放上葱油辣椒个专用调味料 ， 一勺奶白色的汤倾泻而下 ， 瞬间能闻到被激发出来的豆腐的清香 。 豆腐汤的口感与牛肉汤之类不一样 ， 虽然鲜美但是味道是很素那种鲜美 ， 味道浓郁程度小于牛肉汤之类 。
【羊肉|舌尖上的洛阳：有种别样清香的豆腐汤，一喝就上瘾】小编其实喝豆腐汤不是很多 ， 其中有一家豆腐汤馆的豆腐还有黑豆腐 ， 好像是菌类熬制的汤 ， 也喝过鲫鱼豆腐汤 ， 感觉味道也比较清淡 ， 不过对于身体和肠胃来说比较温和 。 小伙伴们 ， 评论区给小编推荐一些比较好喝的老洛阳豆腐汤馆吧 。
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