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外婆菜如今也是一款非常常见普遍的食材了 ， 外婆菜的口感脆爽味道咸香 ， 是许多人都十分爱吃的一道美味食材 ， 外婆菜的价格也是十分的实惠的 ， 很多人都会经常把外婆菜购买回到家里自己动手烹饪成美味的菜肴端上饭桌和家人来一起享用 ， 外婆菜通常都会别用来搭配上猪肉和辣椒来一起炒 ， 这样炒出来的外婆菜是非常的好吃的 ， 用来下饭或者下酒都是很好的一道料理 ， 那么今天就给大家来详细的说一下这道外婆菜炒肉的烹饪方法和过程吧 。
开始先将烹饪这道外婆菜炒肉的过程里所有需要使用到的调味料和食材全部都先给提前预备完全 ， 准备干大头菜、毛豆粒、香油、五花肉、食盐、生抽、萝卜干、料酒、白砂糖、蒜头、辣椒、食用油、香葱和蒜头 ， 将所有的调味料和食材都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这道外婆菜炒肉的烹饪了 。 第一步先把干大头菜用水冲洗好了后放入盆里 ， 倒入清水没过大头菜 ， 等到大头菜被完全的浸泡开来了后 ， 就可以把大头菜的水分给挤压干净了后放入到碟子中 。
第二步将清水给倒入蒸锅中给烧到开了后 ， 将大头菜给放进锅里开始蒸 ， 蒸上大约二十五分钟上下后 ， 就可以将大头菜给取出来了 ， 接着将香葱、蒜头和生姜用水冲洗完成了后全部都给剁成末 ， 把毛豆粒用水冲洗好了后倒入锅中 ， 注入清水没过毛豆粒了后 ， 加入一点食盐均匀的混合 ， 把火候调成大火来煮 ， 煮上四到五分钟了后 ， 就可以把毛豆粒给取出来用清水给冲洗一下 ， 将萝卜干给切成萝卜干碎放入蒸锅中 ， 蒸上八到十分钟后就可以取出来了 。
【酱油|童年回忆外婆菜炒肉，咸香脆爽下饭开胃，做法简单容易学习】
第三步把五花肉用水冲洗好了后切成五花肉丁 ， 将食用油给放进锅里给烧到开了后 ， 就可以将五花肉给放进锅里开始煸炒了 ， 煸炒到五花肉中的油分都差不多出来了后 ， 就能够把辣椒段和蒜末给倒入锅里一起煸炒了 ， 煸炒到香味都萨法出来了后 ， 加入萝卜干、毛豆粒、生抽和白砂糖均匀的煸炒 ， 煸炒上一到两分钟了后 ， 把大头菜也放入锅里进行煸炒 ， 倒入料酒后煸炒上两到三分钟 ， 锅中的食材都熟透了后 ， 把葱花和香油给倒入混合均匀了后 ， 就可以倒入碟子中开动了 。
这道外婆菜炒肉可是许多人的童年中的美味呢 ， 做法也是非常的简单快捷 ， 学会了这道外婆菜炒肉该怎么来烹饪了吗 ， 在家里自己下厨尝试做一下试试看吧 ， 相信它的味道不会令你失望的 。
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