其实 ， 在贵州吃辣是要细分的 ， 一般可分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大特色 。 只要你喜欢吃辣 ， 在贵州总有你喜欢的一款！
别的不说 ， 去菜市场转转 ， 你就知道贵州对于辣椒的喜爱程度了！光是辣椒面都有N多种！
其次 ， 去贵州一定要多尝尝各种腌制的辣椒 ， 不同品种 ， 不同辣度的辣椒 ， 经过腌制后所呈现的味道也是不同的！不仅如此 ， 辣椒面经过调配腌制后 ， 就是大家熟悉了辣酱了！说到这里 ， 你的米饭或者是馒头准备好了吗？
三、湖南把辣椒当蔬菜吃
代表：剁椒鱼头
要说哪里吃辣椒最纯粹 ， 首当其冲的就是湖南！最具代表的就是剁椒鱼头 ， 只需青红两种辣椒 ， 就能把一道简简单单的鱼头 ， 给你做的色香味俱全！关键这里面的辣椒既是调味用的 ， 也是用来荤素搭配中作为蔬菜来使用的！
鱼头下酒 ， 剁椒拌面！吃完鱼头后 ， 倒上一盘子手擀面 ， 用剩下的汤汁、剁椒搅拌一下 ， 呲溜几口下肚 ， 绝对让你极具满足感！
其次 ， 湖南的虎皮辣椒 ， 油焖辣椒也是相当受欢迎的！一顿饭吃药几个辣椒 ， 也能让你吃得畅快淋漓！
四、陕西油泼辣子一道菜
代表：万能的油泼辣子
关中八大怪 ， 油泼辣子一道菜！在陕西吃饭 ， 可以没有肉 ， 可以没有菜 ， 唯独不能少了油泼辣子！不管是夹馍、拌面 ， 哪怕是早晨喝碗豆腐脑 ， 少了辣子也不行！
但是 ， 别看陕西一天三顿 ， 顿顿离不开辣子！但陕西的辣 ， 与其它地区那种火辣不同 ， 陕西的辣是香！入口之后 ， 没有辣椒爽辣的冲击力 ， 而是只有辣椒的那种香味！
其次 ， 陕西的辣子配上醋后 ， 形成独特的一种酸辣口味！这种口味独一无二 ， 不管是用在米皮、凉皮还是饺子、米线上 ， 总能让人食欲大增！
五、湖北卤辣一味绝尘
代表：鸭脖
有朋友和老于说：到了湖北千万别说你能吃辣！我说：为啥？朋友嘿嘿一笑：说了 ， 你会睡在厕所里的！
湖北不仅有热干面 ， 它最出名的就是各种卤辣 ， 而且是什么食材都可以卤的那种！最经典 ， 也是最有名气的就是绝味和周黑鸭 ， 相信这两家店的鸭脖各位都吃过吧！
湖北的辣真的是一味绝尘！它的辣隐藏在无形之中 ， 隐藏在各种香料之间的搭配组合！它不像其它地区 ， 一道菜上的辣椒 ， 让您看看明明白白的 ， 湖北的辣 ， 是让你看着不辣 ， 吃起来能辣出眼泪的辣！
总之 ， 湖北的辣让你说不清道不明 ， 但就是把你辣得停不住嘴 ， 欲罢而不能！
六、云南吃辣称第一
代表：水果蘸辣椒面、涮涮辣涮锅
提起吃辣 ， 很多朋友会想到四川、湖北、湖南等等 ， 唯独不会想到云南！似乎云南就是鲜花盛开 ， 品尝普洱茶的地方！其实 ， 云南才是吃辣的“扛把子”！由于它独特的地理环境 ， 水果十分的丰富！但你见过吃水果还要蘸辣椒面的吗？
【三伏|在“吃辣”这个事情上，这6个省谁也不服谁，看看有没有你家乡？】在云南 ， 水果蘸着辣椒面吃很常见的事情！想想看 ， 你爱吃的草莓 ， 拌上辣椒面 ， 你爱吃的圣女果 ， 拌上辣椒面 ， 这样的滋味 ， 想不想品尝一下！
当然 ， 在云南这都属于小儿科 ， 最辣的当属涮涮辣！涮涮辣是小米辣的一个变种 ， 这种辣椒是目前地球上已知辣椒品种中 ， 最辣的存在！
吉尼斯世界纪录在评选辣椒的辣度是 ， 会采用“斯科维尔”为辣度单位 ， 像世界闻名的魔鬼椒 ， 其辣度有100万斯科维尔辣度 ， 而涮涮辣则有443万多斯科维尔辣度！
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