5、茄子也泡好了 ， 我们把它捞出来 ， 水分稍微地挤干一些；
6、起锅热油 ， 先炒肉丁 ， 炒至肉微微变色加蒜爆香 ， 再把茄子和豆角都加进来 ， 中大火继续翻炒；
4、茄子炒软以后再把西红柿加进来 ， 翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水 ， 然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽 ， 翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮；
5、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿 ， 半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了 ， 这个茄子卤汁真的超级香；
6、现在我们来煮面条 ， 水烧开后下面条 ， 煮熟后过一下凉水 ， 这样面条不会全部粘在一起；
10、然后立即捞出来装入碗中 ， 最后淋上我们做好的卤汁 ， 香喷喷的茄子打卤面就做好了 。
五、五谷杂粮
推荐食谱【杂粮豆包】
食材：500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净 ， 然后倒入电饭锅 ， 再加和煮饭一样的清水 ， 盖上盖子后按下煮饭键；
2、接着准备250克紫薯 ， 削皮后切块儿 ， 装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟 ， 取出来倒入碗里压成紫薯泥 ， 然后先放一旁；
3、再准备100克红枣 ， 先洗一洗表面的灰尘 ， 再对半剪开 ， 去掉里面的核；
4、全部处理好后起锅烧水 ， 加1勺食用油 ， 煮开后加300克豌豆、500克玉米粒进来焯水 ， 断生后就可以捞出来了 ， 控干水分后先装起来；接着准备一个大碗 ， 把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来；
5、这时候我们杂粮饭也蒸熟了 ， 舀出来后也和它们装在一起 ， 我没有加完 ， 大概是用了一半 ， 再撒50克葡萄干搅拌均匀 ， 接着少量多次地加入250克糯米粉；
6、能揉成团儿就行 ， 太干了就适量加点清水 ， 太稠了就加糯米粉 ， 能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；
7、接着取一下小块儿 ， 搓圆后整理成窝窝头的样子 。 然后滚上一圈糯米粉 ， 像这样就可以了；
8、全部做好后放入蒸锅 ， 记得用不粘的垫子或者是提前刷油 ， 每一个之间要留有空隙 ， 全部放进去后盖上盖子开始蒸 ， 水开上汽后计时 ， 大火蒸15分钟就可以了；
关火后趁热取出来 ， 我们的杂粮豆包就做好了 ， 软软糯糯的 ， 一点都不粘牙；虽然没有加糖 ， 但吃起来是甜口的 ， 用来做早餐也特别好吃 。
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