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香辣排骨是属于湘菜的一种 ， 其做法经典 。 味道也是很独特 ， 口感香脆 ， 外脆内滑 ， 今天就来在家做一下吧 。
一、香辣排骨
材料：肋排 400 克 洋葱半个 青椒半个 红尖椒3个 香葱2根 蒜3瓣 姜 3 片
腌料：料酒1大勺 盐1小勺 胡椒粉少许 生粉1大勺 生抽1大勺
调料：食用油适量 郫县豆瓣1大勺 生抽1大勺 细砂糖1小勺 麻辣花生适量 白芝麻少许
制作工艺：
1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份
加入 1 大勺的料酒 ， 生抽 ， 生粉 ，1 小勺盐和少许胡椒粉 。
2、 搅拌均匀腌 30 分钟 。
3、 青椒 ， 洋葱 ， 蒜切块 ， 香葱 ， 红椒切段 ， 姜切片 。
4、 锅中倒油烧至六成热时 ， 放入肋排用中火炸 。
5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油 。
6、 锅中留底油 ， 放入姜 ， 葱白 ， 蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油 。
7、 放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下 。
8、 加入炸好的肋排加 1 大勺生抽和 1 小勺细砂糖翻炒 。
9、 加红椒段 ， 香葱段炒勺 。
10、 出锅前撒少许白芝麻即可 。
二、熊猫小贴士
1.香葱可加可不加 ， 因为这道菜本身的味道已经非常足够了
【排骨|在家做香辣排骨好吃技巧，做法简单，香辣入味还不柴，下酒又下饭】以上就是香辣排骨的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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