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随着人们生活水平的提升 ， 越来越多的人开始注重健康 ， 就拿现在的中年人来说 ， 不论男女 ， 普遍都偏胖 ， 除了不良的生活习惯 ， 还跟饮食有密不可分的关系 ， 大鱼大肉都成家常便饭了 ， 如此反复 ， 肚内堆积了大量脂肪 ， 又缺少有效运动 ， 不胖才怪呢 。
注重健康 ， 首先要从控制饮食开始 ， 少吃大鱼大肉 ， 油腻油炸的食物 ， 例如炸鸡、油条、甜食、零食、炸货、方便面、炸丸子、炸酥肉、炸串、烧烤等等 ， 尤其是油炸食物 ， 在烹饪的过程中 ， 会吸收大量的油脂 ， 都会随着食物进入体内 ， 转化为脂肪 。
有什么营养全面又低脂低卡的蔬菜吗？答案当然有 ， 那就是有“营养模范生”称号的菠菜 ， 菠菜大家都不陌生 ， 绿油油的 ， 茎叶均可食用 ， 做法多样 ， 可以用来烧汤 ， 凉拌 ， 单炒 ， 菠菜含有丰富的微量元素、维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养物质 ， 保障营养 ， 增进健康 ， 促进人体新陈代谢 ， 通肠导便 ， 延缓衰老 ， 真正物美价廉的蔬菜 。
正在减肥 ， 又不想吃高热量食物的朋友 ， 可以试着用菠菜做一道“减脂菜” ， 低脂低热量 ， 没有任何脂肪 ， 让你吃饱又吃好 。
菠菜蒸蛋食材：菠菜、鸡蛋
调味：食盐、小米椒、陈醋、生抽、芝麻香油、白芝麻（蘸料）
1、准备适量的菠菜 ， 菠菜在这个季节很容易就可以买到 ， 先清洗干净 ， 去掉老叶 ， 切掉根部 ， 整理好备用 。
2、接着起锅烧水 ， 水开下入菠菜烫一烫 ， 注意时间 ， 大概30秒钟就可以 ， 烫软即可 ， 捞出用清水冲一冲 ， 攥干水分 ， 切成小块 ， 菠菜含有草酸 ， 烫一烫可放心食用 。
3、准备个稍大一些的盆子 ， 打入4个鸡蛋 ， 充分搅拌均匀 ， 再加入2克食盐 ， 入一下底味 ， 放入切好的菠菜 ， 搅拌均匀 ， 起锅烧水 ， 水开上锅 ， 中火蒸10分钟 。
4、可以准备一个高温玻璃容器 ， 这样分割的时候 ， 菠菜蒸蛋能保持更美观 ， 成型更漂亮 ， 用菜刀分割成合适的小块 ， 端上桌以后 ， 就可以开吃了 。
5、直接吃确实减脂 ， 但是口味会逊色不少 ， 因为太过于清淡了 ， 咱们可以准备一个空碗 ， 依次加入蒜末、小米椒、白芝麻、生抽、陈醋、芝麻香油 ， 搅拌均匀 ， 边蘸边吃 ， 鲜香美味 ， 饱腹感强 ， 很适合晚上吃 ， 一道很美味的减脂餐 。
【鸡爪|减肥期试试这道“减脂餐”，解馋饱腹，低卡低热量，简单营养美味】
菠菜在我们餐桌上出现的几率很大 ， 最经典的要属吃火锅 ， 菠菜涮着吃 ， 轻烫30秒钟 ， 即可蘸料开吃 ， 作为纤维丰富的蔬菜 ， 就算你吃一斤 ， 也不用担心长胖 。
技巧总结1、菠菜虽然优秀 ， 但它自身含有草酸 ， 需要配合焯烫一分钟左右 ， 去掉草酸 ， 才能放心食用 。
2、鸡蛋在搅拌的时候 ， 可以适当加一些食盐 ， 入一下底味 ， 这样配合蘸料吃的时候 ， 味道会更鲜香 。
3、蘸料可以随意搭配 ， 陈醋、蒜末和辣椒油 ， 可以按照个人口味 ， 进行增减 。
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