下酒菜|大山深处，7旬老人的“下酒菜”，每星期吃一顿，馋的人流口水大蒜

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我们已经适应了城市的喧哗，出门左转超市，右转饭店，再往前走是超级商场的生活，吃着那些打着纯天然、纯绿色、溜达鸡、野生鱼幌子的食材，殊不知大山深处，那些朴实老百姓的生活，他们每天都吃些什么呢？其实他们吃的菜肴，让小编看来，那就是真正的美食，下面我们就来看：大山深处， 7旬老人的“下酒菜” ，每星期吃一顿，馋的人流口水！

在大山深处的小山村里面，住着为数不多的老百姓，我们今天分享的就是一位7旬老人为自己烹饪的一道“下酒菜” ，老人在大山中已经生活了大半辈子，很少到外面的世界走动，自己的儿女都生活在城市里，时常过来看望老人，为老两口带一些生活必需品与好吃的美食，老人说他吃不惯那些烧鸡、熟食之类的东西，感觉吃着都是调料味。
【下酒菜|大山深处，7旬老人的“下酒菜”，每星期吃一顿，馋的人流口水】
老人平时喜欢喝点白酒，所以对自己厨艺还是很自信的，昨晚老人在河里做了捕鱼的陷阱，准备今天用鱼做“下酒菜” ，没想到真的有收获，是一条近四斤重的大鱼，这鱼都是野生的，平时想要捕捉很方便，老人在河水里将鱼清理了一遍。大家不要以为这河水很脏，怎么能用来清洗鱼呢？其实这水都是流动的，而且没有污染，就算直接用手捧着喝都不会有问题，不像城里面的河水，到处都是污染，需要治理。

老人把鱼清理好以后，就到自家的菜地摘菜了，因为烹饪这条鱼，老人有着自己的烹饪方法，与那些大酒店、大饭店做的鱼不一样，老人说他做鱼需要添加配菜，这配菜就是菜地里面的大蒜，这大蒜可是我们做菜时放的那种，而是新鲜的，还在生长中的嫩蒜，连大蒜叶子都可以吃，非常的鲜嫩。摘完菜以后，也是拿到小河中清洗。

食材备好，就是炖鱼了，这炖鱼的方法十分简单，锅中放少许油，油开后直接将剁成大块的鱼肉放到锅里面翻炒，里面只加入了几片生姜，然后将切好的大蒜叶子下入就开始炖制了，开锅后放入食用盐，自家腌制的酸辣椒，其它调味品就没有了，这酸辣椒可以起到去腥味的作用，还能增添炖鱼的香味。简简单单，原汁原味的炖鱼，就是老人最喜欢的“下酒菜”了。炖完后的鱼，味道格外鲜美，混合着蒜叶子的香味，还没吃就馋的流口水了。

老人说每星期家里都要炖上一锅鱼，他和妻子两个人能吃上好几顿，就是吃不够，就算平时自己的孩子回来，也是炖上一锅鱼，孩子们吃的特别香。

下酒菜|大山深处，7旬老人的“下酒菜”，每星期吃一顿，馋的人流口水

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