蒸丝瓜
食材：丝瓜2条、龙口粉丝1个、香肠2根、干虾仁1把、葱花、生抽、香油
1、龙口粉丝1个 ， 加温水泡软 。 不要开水 ， 不然就泡熟了 ， 再烹饪就烂了 ， 口感就不好吃 。 泡这个粉丝用温水和冷水就可以 。
2、干虾仁一把 ， 也用温水泡一泡 。 小虾仁泡好了不用处理 ， 个头大一点的泡好后可以用剪刀剪小一点 。 虾仁在这里主要是提鲜的 。
3、丝瓜两条 ， 去皮后切小段 ， 对半切开后再对半切开 ， 切成这种小长条就可以了 。 怕氧化变黑的可以加清水泡着 ， 马上就能做的话就不用了 。
4、香肠2两根切片 ， 切好后先放一旁 。 甜的和咸的我各准备了一根 ， 看个人口味 。 有的是用的广式甜肠 ， 也有人用我们南方的腊肠 ， 所以我就一样用了一根 。
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5、然后再切点葱花备用 。
6、接着我们准备一个盘子 ， 先铺上泡好的粉丝再放上丝瓜、香肠、干虾仁 。
7、最后简单调个味儿 ， 加生抽、香油就够了 ， 香肠和虾仁儿、还有生抽都是咸的 ， 盐就不用加了 。
8、起锅烧水 ， 水开放入丝瓜 ， 大火蒸15分钟就够了 。 丝瓜采用蒸的方式 ， 既简单 ， 还百分之百地保留了食材的原汁原味儿 ， 吃起来也更加鲜美和健康 。
9、出锅后加点小葱花就可以开吃了 。
好吃的蒸丝瓜就做好 ， 丝瓜吃起来清香鲜嫩 ， 粉丝吃起来咸香入味儿 ， 清清爽爽的一点都不油腻 。
皮蛋拌豆腐
食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
1、豆腐一块儿 ， 皮蛋四个 。
2、起锅烧水 ， 水开放入豆腐和皮蛋 ， 盖上盖子大火蒸10分钟 。 豆腐去除豆腥味 ， 皮蛋蒸熟后切的时候不容易散 。
3、蒸豆腐的时间来切点配菜 ， 小葱一把切成葱花 ， 大蒜半头切成蒜末 ， 小米辣3个切成小圈圈 。
4、先把切好蒜末、葱花、小米辣都装入碗中 。 接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油 。 搅拌均匀后就可以了 。
5、这时候锅里也蒸好了 ， 取出来后豆腐直接划小块 ， 皮蛋剥壳后也切成小块儿 ， 一个皮蛋分成四份就可以了 。
6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈 ， 然后把豆腐放入盘子的中间 。
7、最后淋上调好的酱汁 ， 好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了 。
咸鲜微辣又爽口 ， 这是夏天好吃还简单的凉拌菜了 。
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