麻婆豆腐|猪肝这样吃，鲜嫩美味，赶紧学着做起来吧！麻婆豆腐

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猪肝大家都品尝过吧？那么平时大家都是怎样吃的呢？在有些地方，很少见生的猪肝，大部分猪肝都是卤好了直接卖，这样的猪肝切成片直接就可以吃了，这种吃法很多见，但是猪肝的口感就很面，有些吃着还很硬，应该大部分人都不怎么喜欢吃吧？那么今天我就教大家一种做猪肝的方式，吃起来不仅不会硬，还非常的软嫩，当作下饭菜或是搭配馍都超级的好吃，下面就跟着我一起来看看这道菜是怎么做出来的吧！

所需食材：生猪肝，料酒，食用盐，生抽，生姜，大葱（一到两根），干红辣椒（三到五个，可根据个人喜好添加或减少）
制作过程：1、把买来的生猪肝泡水，或者是切成片之后泡进水里几分钟，泡好后捞出再清洗几遍就可以控水了。泡猪肝可以把猪肝里的血水和其它脏东西给泡出来，猪肝口感会更加滑嫩，吃着也更放心。
【麻婆豆腐|猪肝这样吃，鲜嫩美味，赶紧学着做起来吧！】

2、控干水的猪肝放入盆中，倒入生抽、料酒，撒入适量食用盐，抓匀，放置一旁进行腌制。时间可以稍微久一点，这样猪肝会非常入味。

3、把火打开，锅热倒入少许油，放入猪肝进行炒制，炒到颜色变得偏黄，把它盛出来，放在一旁备用。炒猪肝的时候注意火不要太大，中火就可以了，不然猪肝很容易炒糊。

4、把大葱、生姜和干红辣椒清洗干净切好，开火，锅热倒油，把葱段、生姜、干红辣椒碎依次放入进行煸炒，可以多炒一会，炒出香味。

5、把猪肝放进锅里，和葱姜辣椒一起炒，大概炒三十秒，在锅中加入一勺生抽，再炒制均匀就可以出锅啦！

这道炒猪肝吃进嘴里口感很嫩，猪肝很入味，麻、辣、鲜、香全占了，光是闻着就让人忍不住想吃它，搭配米饭或是馍来吃更是停不下来！下面再教大家一道豆腐汤，搭配炒猪肝，清爽不油腻，感兴趣的朋友就接着往下看吧！
所需食材：豆腐（最好是选择嫩豆腐，口感更好），青菜，番茄，大葱，生姜，食用盐，鸡精，胡椒粉
制作过程：1、把豆腐和青菜、番茄清洗干净切好，豆腐要切成块，放置一旁备用。青菜可以选择自己喜欢吃的，生菜、勺菜都可以。

2、大葱清洗过后切好，开火把锅烧热，倒进去一点油，葱放进锅里炒焦后捞出，可以看到油已经变色了，这时候不要关火，在锅里倒入热水，等水煮沸，这样做出来的汤会有葱姜蒜的香味。

3、把生姜切成片，水沸后，先把生姜片放进锅里，再将豆腐、青菜和番茄下入锅中，煮几分钟，加入食用盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀，注意搅拌的时候要轻轻的搅，不然的话豆腐很容易就碎掉了。搅拌好后这道简单美味的豆腐汤就做好了！

麻婆豆腐|猪肝这样吃，鲜嫩美味，赶紧学着做起来吧！

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