秋香：某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气 ， 为一种季节香 。 如10月初广东生产的高档红碎茶具有特殊的季节性茶香 ， 新鲜高锐 ， 滋味强爽 ， 品质胜于其他季节所产的红碎茶 。
香荚兰香：从香荚兰豆中提取或化学合成的香荚兰素所具有的特殊的香气 。 如海南的香兰红茶 ， 用香荚兰豆提取的香料窨制 ， 具有高雅的巧克力香 。
季节香：在某一时间生产的茶叶具有的特殊香气 。 如广东英德在9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶香气特别清香高锐 。 这种“特别”而有时期性的香气 ， 俗称“季节香” 。
地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气 。 如云南红茶特殊的糖香 。
浓郁：香气高锐 ， 浓烈持久 。 多用于“滇红”和“祁红” 。 如一级滇红茶香气浓郁 ， 滋味浓醇 ， 品质优良 。
香短：香气保持时间短 ， 很快消失 。
香贫：香气低弱 。
钝熟：香气熟闷 。 多见于茶叶嫩度较好 ， 但已失风受潮 ， 或存放时间过长、制茶技术不当发酵偏重的红茶 。
纯正：香气正常 。 表明茶香既无突出的优点 ， 也无明显的缺点 。 用于中档茶的香气评语 。
粗青味（气）：粗老的青草味（气） 。 萎凋和发酵程度偏轻的低档红茶 。 如不萎凋红茶 ， 粗青味（气）特别重 。
焦糖气：足火茶特有的糖香 。 多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致 。
樟脑气：茶叶吸附樟脑块的气味 ， 属一种令人不快的异味 。 多见于茶叶与带樟脑气的物品混放所致 。
粗老味（气）：茶叶因粗老而表现的内质特征 。 多用于各类低档茶 ， 一般四级以下的茶叶 ， 带有不同程度的粗老味（气） 。
烟味：茶叶在烘干过程中吸收了燃料释放的杂异气味 。 多见于烘干机漏烟产生煤或柴烟气 。
纯和：香气纯而正常 ， 但不高 。
酸馊气：腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味 。 在红茶初制中不当的部分尾茶可发生酸馊气 。
平和：香味不浓 ， 但无粗老气味 。 多见于低档茶 。
青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息 。 多见于夏、秋茶揉捻和发酵不足的下档红茶 。
松烟香：茶叶中含有松脂燃烧的香气 。 见于福建所产的小叶种红茶 。
【红茶香气常用评语】老火：焦糖香、味 。 常因茶叶在干燥过程中温度过高 ， 使部分碳水化合物转化产生 。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香 。 常见于干燥温度较高的制品 。
异气：非茶叶香气 。 茶叶香气中夹杂其他杂异的气味 。 多因加工、存放不当所致 。
陈霉气：茶叶受潮变质 ， 霉菌污染或贮藏时间过久 ， 含水量高 ， 产生的劣质气味 。
陈气（味）：香气滋味不新鲜 。 多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶 。
