三及第汤 ， 腌面的最佳CP 。
客家人的早餐 ， 对猪是偏爱的 。 河源紫金八刀汤 ， 精选本土猪的猪杂 ， 煮的时候 ， 只加胡椒和盐 ， 再用葱、酱油、鱼露等来增加猪杂的鲜味 。 而钵仔猪肉汤更是原汁原味 ， 把猪肉放汤碗里再盖上保鲜膜来蒸 ， 保证精华不流失 。 蒸好的汤 ， 撒点盐、胡椒粉和葱花就能喝 。 胡椒的冲劲让人微微出汗 ， 一天就有了个精气神很足的开端 。
河源紫金八刀汤 ， 有猪身上8个部位 。
广州、潮汕的早晨有肠粉 ， 客家人有粄 。 客家捆粄皮更薄更滑 ， 把炒香的蔬菜丁、肉糜用米皮包起来吃 。 选用萝卜丁 ， 就成了经典的惠州萝卜粄；选用竹笋 ， 就成了梅州大埔笋粄 。 无论是哪个粄 ， 都是方便又实惠的早餐之选 。
粄不仅是客家人的特色美食 ，
粄也是客家话的独特称谓 。 图为萝卜粄 。
与其他早餐大省的油炸碳水相比 ， 广东的早餐显得更为清淡和精致 。 粥水的小火慢熬 ， 汤水的火候把握 ， 无一不透露着广东人对吃的追求 。 一重火候有一重火候的美味 ， 简单的米浆也能玩出无数花样 。 广东人爱吃 ， 更会吃 ， 而一盅两件的早茶 ， 也只是广东早餐宇宙的起点 。
喝早茶不完全等同于吃早餐 ，
它是人们交流的契机 ， 也是广东文化的一部分 。
推荐阅读
- 鸡蛋|早餐做什么别犯愁，教你8种早餐的做法，孩子吃得好，再累也高兴
- 黄瓜|简单快手早餐，4种食材一锅出，每人一碗，营养又好吃
- 简单家常菜|早餐吃腻了包子油条？教你7种早餐做法，营养美味，一周不重样
- 菠萝|中国白酒与国外蒸馏酒的区别
- 酸奶|英国人：中国人吃米饭为啥不用勺子？筷子也太难学了吧
- 鸡蛋|家中有孩子早餐不凑合，做法简单营养又健康，孩子常吃身体棒
- 恩施|它是“中国最美仙境”，宝藏避暑胜地，我却迷恋上它的美食
- 玉米面|玉米面放到锅里一炒，半月早餐有着落了，营养美味又养胃，太香了
- 烧饼|中国6大“光瓶白酒”好喝不贵，100%纯酿，懂酒的常买！
- tiktok|舌尖上的TikTok：中国美食火爆海外，播放量达16亿次