直接口水直下三千尺~
在顺德 ， 爽口薄滑的陈村粉是早餐的不二选择 。 陈村粉类似河粉 ， 但更薄更滑 ， 加点酱油即可成就干捞的美味；加入牛腩或排骨 ， 化身成为更滑的汤粉 ， 滋味也更丰富 。
陈村粉 ， 创造于民初 ， 拥有近百年历史 ，
以薄、滑、软为特色 ， 当地人称“粉旦” 。
潮汕人早餐也超爱肠粉 ， 并且有自己的特色 。
揭阳普宁的肠粉 ， 喜欢搭配浓稠鲜美的炸蒜香菇汁；潮州的肠粉 ， 会放超多的浓郁花生酱和沙茶酱；汕头肠粉回归经典放酱油 ， 但对量大有一种阐释；饶平肠粉 ， 还会搭配独特的甜口辣酱……潮汕不大 ， 肠粉却不少 。
潮式普宁肠粉 ， 裹着浓厚的炸蒜香菇汁 ，
米皮滑滑的 ， 吸溜一下就进了嘴 。
在东莞濑粉的早餐铺里 ， 老板一大早就忙着烧鹅斩件 ， 码好放入濑粉中 ， 最后还要给客人碗里浇上烧鹅汁 。 雪白的濑粉配上金黄泛红的烧鹅 ， 就是一碗催促懒虫起床的“金鹅银濑” 。
濑粉也叫酹粉 ， 酹字粤语白读为lai ， 音同“濑” 。
图中正在制作粉 。
在广东 ， 濑粉早餐爱好者可太多了！
江门恩平人的濑粉喜欢和煮好的汤搭配 ， 醒来下楼吃一碗药材濑粉 ， 早餐就要补足精气神；佛山高明的濑粉要放鱼饼丝和蛋丝；深圳的濑粉喜欢以海鲜汤打底 ， 让人们一大早就能感受到大海的气息；广州西关的濑粉汤底会加入米浆 ， 喝着更浓稠 ， 再配上南乳风味的金黄咸煎饼 ， 咸香酥脆 。
老西关濑粉 ， 米浆让整碗粉都黏糊糊的 。
早上来份惠州横沥汤粉 ， 配菜能多得让人眼花缭乱 。 用左口鱼、虾、猪骨熬汤 ， 粉烫熟 ， 再放上猪脚、卤蛋、肉丸、猪肠 ， 还要用胡椒粉中和油腻 。 河源的米粉也同样喜欢胡椒的底味 ， 配上猪脚 ， 就算是早餐吃 ， 也不会觉得腻 。
《隐秘的角落》中的一碗海鲜捞粉 ， 让大家认识了湛江早晨市井的一面 。 一碗软烂浓香的牛腩粉也是湛江人最爱的早餐之一 ， 薄薄的河粉吸收了牛腩汤汁 ， 顾不得烫嘴 ， 连汤带粉喝进肚 ， 才对得起这碗鲜；猪肝、猪心、瘦肉、粉肠排排坐的猪杂粉 ， 能和牛腩粉争一争早餐汤粉的“势力范围” 。
牛腩粉 ， 粉要嫩滑 ， 牛腩要软烂 。
湛江人的早餐 ， 简直堪称“吃粉大会” 。 麻蓉肠粉 ， 蒜蓉与芝麻油的香气扑面而来；坡尾肠粉 ， 酱料的鲜咸中还带着一点甜丝丝的味道；生菜、鸡蛋、鲜虾、猪肉碎 ， 都能往拉粉里塞一塞；徐闻腌粉凉拌着吃 ， 拯救酷热中的没胃口 。 还有卷进一切的竹卷粉 ， 浓油重酱的啫啫粉 ， 肉沫、花生米、酸菜做浇头的干捞粉……
手工拉粉 ， 看似随意 ， 其实深藏美味 。
图/网络
湛江吴川粉皮 ， 因为粉本身够薄够滑够优秀 ， 只要下一点酱油、韭菜油 ， 就足以让睡懒觉的人起个大早 。 同样是吴川的辣鸡粉 ， 炖得香辣入味的鸡肉很抢眼 ， 但吸饱了卤汁味道的薄粉皮也很迷人 。 但要论镬气 ， 吴川坡尾早餐中的烂镬炒粉要来论一下真英雄 。
吴川粉皮 ， 可捞 ， 可汤煮 ， 可炒 。
来趟韶关 ， 一定会打破你对广东人不能吃辣的印象 。 早上来一碗瘦肉汤粉 ， 或是来一碗骨头汤粉 ， 下点辣椒酱 ， 用刺激的味道唤醒身体 。 韶关人也爱吃酸笋 ， 晚上吃酸笋田螺煲做宵夜 ， 早上起来吃酸笋牛肉粉醒神 ， 酸辣又开胃 。 无论吃什么粉 ， 如果再搭配一块铜勺饼更是完美 ， 毕竟早餐吃爽了 ， 一天都是好心情 。
韶关人爱吃辣 ， 也爱酸笋 ，
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