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玉米窝头要搭配什么食材才能松软好吃？配方简单 ， 方法更简单 ， 一看就会！窝窝头虽然是一种粗粮 ， 但是以前是一种主食 ， 而现在却成了一种养生的美食 ， 只不过现在做窝窝头的材料更精细 ， 也添加了其它使口感更好的辅料进去 。 窝窝头对于北方人来说一点都不陌生 ， 但对于南方人来说近几年对于粗粮越来越受青睐 ， 所以窝窝头也更多出现在南方人的餐桌之上 。
窝窝头已经从纯粗粮慢慢演变成一种粗粮细作的养生健康的美食了 ， 要想把玉米窝头做松软好吃 ， 我们在原材料的搭配上做一些搭配 ， 让原本难以下咽的粗粮的口感变好 ， 让我们喜欢的美食 。
玉米窝头的做法：【主料】：细玉米面150克 。
【配料】：面粉120克、黄豆面30克、酵母3克、泡打粉3克、鸡蛋1个 。
【调料】：白糖30克 。
【烹饪方法】：
1、把细玉米面、面粉、黄豆面、酵母、泡打粉和白糖一起倒进一个大碗中 ， 把鸡蛋也打进去 ， 然后下手把所有的材料搅拌均匀 ， 搅拌均匀后我们就往里面加温水 ， 水要少量多次地往里面加 ， 边加边搅拌 ， 让所有的粉都能均匀地吸收到水分 。 具体要加多少水这个没有标准 ， 因为不同的面粉它的吸水量都是不同的 ， 我只能说加水的量宜少不宜多 ， 和出来的面团要稍微干一点 。
2、水一定是一点点地加进去 ， 边加水边搅拌 ， 也边搓 ， 这样可以让面更光更润 ， 感觉到水差不多了就不要加水进去 ， 先把面絮揣成团 ， 再揉成一个光滑的面团 ， 揉好后我们用保鲜膜把面团盖住 ， 然后放一边松弛20分钟 。
3、在案板上撒上一点干面粉后把和好的面团放在案板上 ， 接着把面团搓成长条 。 搓成长条后再分割成大小均匀的面剂子 ， 一般30克一个比较合适 ， 当然这个面剂子的大小可以根据自己喜欢窝窝头的大小来定 ， 这个是没有固定的标准的 ， 所以大一点或者小一点都无所谓的 ， 只要自己喜欢就好 。
4、先把面剂子揉圆 ， 揉圆后在左手和右手的拇指上沾一点干面粉 ， 这样可以防止沾粘面团 ， 用左手托住面团 ， 右手拇指在面团的中间按一个洞 ， 把小面团边转动 ， 右手拇指边按 ， 给它捏成窝窝头状 ， 就这样依次把所以的面剂子都做成窝窝头生坯 ， 做好后放案板上 ， 盖上一层保鲜膜 ， 防止表皮风干 ， 大概醒发20分钟左右即可 。
5、在窝窝头快醒发好的时候我们就要开始蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 在蒸笼上放上蒸布或者刷上一层油以防止粘底 ， 然后把窝窝头生坯放入蒸笼 ， 加盖用大火来蒸 ， 看到蒸汽出来后开始计时12分钟左右 ， 具体时间要看你做出来的窝窝头的大小而定 ， 小一点的大概10分钟 ， 大一点的可能要15分钟 。 蒸好后就可以出笼装盘了 。
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