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因为南方的蔬菜真的大部分都不太好吃 ， 你想想西红柿炒蛋还要加糖就明白了 。 就连好多水果 ， 也是北方的才好吃 ， 比如苹果 ， 北方的就脆甜脆甜的 。 本地有一家东北人开的店 ， 叫下岗面食店 ， 我吃过的最好吃的东北菜 ， 酱骨架 ， 小鸡炖蘑菇 ， 猪肉炖粉条 ， 拍黄瓜 ， 辣白菜 ， 汆肉丝 ， 炖茄子 ， 各类饺子 ， 迷之好吃的小米粥 ， 推荐给了很多朋友 ， 都赞好吃！我觉得豆瓣酱很好吃 ， 但本地买不到 。
用绿把茄子 ， 放点臭大酱 ， 溢坛香 ， 许氏大酱 ， 田野泉大酱都带点臭大酱的味 。 出锅之前怼吧怼吧 ， 放点葱 ， 香菜 ， 蒜 。 四川陕西用小蒸笼的粉蒸肉 ， 广西夹荔枝芋的粉蒸肉 ， 我老家土灶锅边的粉蒸肉 ， 他都是粉蒸肉 ， 虽然用料口味甚至烹饪方式完全不同 。 蘸酱菜其实没啥不能接受的 ， 接受酱的味道就能接受蘸酱菜的味道 。 南方蔬菜比较少生吃的原因是 ， 南方蔬菜生吃没有北方蔬菜好吃 。
北方蔬菜种类少但是品质高 。 茄酱没吃过 ， 乱炖本人确实不太爱吃 ， 所有把菜煮在一起弄成一个味道的 ， 个人都不太喜欢 ， 乱炖还有火锅都不太爱吃 。 东北有很多菜都是酸甜口的这个我能接受 ， 但是纯甜的那种我不喜欢 ， 这个和地方没关系 ， 应该是我本人不怎么吃甜的缘故 ， 就像粽子 ， 很多人蘸糖吃 ， 我就喜欢吃蘸酱油的 ， 蘸辣根儿的 ， 很多人也不理解 。
【腊肠|白切肘子加蒜酱，喜欢把肘子热一下，虽然肉会散但肥肉不腻】白切肘子我作为东北人也不太能接受 ， 需要用比较好的猪肉 ， 煮得不老不腥不柴皮也不烂 ， 我本人对于猪肉的腥味非常敏感 ， 着实不太容易 。 大部分时候只沾蒜泥有点不能完全掩盖腥味 ， 所以加红油辣椒接受度真的会高很多！首先泡冷水两小时以上 ， 煮的时候血沫完全撇净 。 除了常用的桂皮八角香叶外 ， 多加两颗白蔻和少许高度白酒（清香型） 。 煮到筷子透肉后 ， 捞出来放冷切薄片垫葱姜蒸20分钟把逼出来的油倒掉 。
反正这种熟食盘都是看着简单 ， 做起来麻烦 。 小时候这些传统菜我不喜欢吃 ， 现在大了越来越喜欢 ， 这些菜品确实是比较注重“本味”的东西 。 从食物本身而不是调料的角度 ， 确实很棒 。 我就吃不了什么铁锅炖大鹅 ， 东北铁锅炖 ， 吃不来 ， 吃不来 ， 我比较喜欢吃菜 ， 素一点的菜里有肉不吃 ， 荤菜油大不吃 ， 动物内脏四肢不吃 ， 血肠更是无福消受 。
一直都想尝尝无数影视剧里面无数次提到的锅包肉 ， 在一个音乐学院对面的一家饭店里面终于吃到了 ， 就是肥油片子挂上酸甜汁 ， 连五花肉都不是 。 一个有红房子音乐厅的学习对面 。 街口拐角的饭店 ， 让我对东北菜彻底失望了 。 东北人 ， 同样接受不了杀猪菜 ， 血肠 ， 酸菜馅饺子 ， 土豆呼茄子这些食物 ， 都说酸菜这个好吃那个好吃 ， 我是一口没吃出来 。 白切肘子加蒜酱 ， 而且我更喜欢把肘子热一下 ， 虽然肉会散 ， 但是肥肉不腻 ， 而且粘嘴的感觉太棒了 。
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