【德馨|关于酱香酒的一些冷知识】
酱香酒的热潮涨起 ， 越来越多人品鉴收藏酱香酒 ， 这些关于酱香酒的冷知识你知道吗？
1、酱香酒的颜色是微黄透明的 ， 但是年份较大的酱香酒颜色并非如此 ， 而是淡绿色的 。
2、刚刚酿造出来的酱香酒 ， 一般不会销售 ， 这是因为刚酿造出来的酱香酒酒体不够丰满 ， 即便是入口甘甜 ， 但吞咽时会感到燥味 ， 回味有轻微苦感 。 所以刚酿造出来的酱香酒需要存放三年以上 ， 再进行勾调 ， 勾调时会加入多种年份老酒 ， 以此来增加酱香酒的香气风味 ， 勾调完成后还需要再存放一年 ， 方可销售 。
3、酱香酒存放年份对于口感有很大影响 ， 一般来说 ， 存放15年的酱香酒 ， 其酒体丰满厚重 ， 有陈香味 ， 口感幽雅 ， 有回甘 ， 入口和入喉的感觉基本一致 ， 回味悠长 。
4、酱香酒不会使用易拉罐包装 ， 是因为其酒精度较高 ， 使用易拉罐罐装一方面是由于酒体中的酒分子会与易拉罐产生反应 ， 影响酒体；另一方面是因为其酒精浓度较高 ， 会导致泄露 。
5、一般来说 ， 大家认为酒精度数越高 ， 越容易醉 。 其实这是个误区 ， 酱香酒的理想酒精度数是53度 ， 酒分子和水分子达到平衡状态 ， 不但可以有醇厚的口感 ， 而且饮用后也不易口渴 。
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