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历史悠久、醇厚的安化黑茶湖南安化黑茶有一个流传很广的传说：在古代的丝绸之路上， 运茶的马帮遇到下雨， 把茶淋湿了， 茶商心里很难过， 扔掉又可惜 。 他们到了一个痢疾横行的村子， 村里死了很多人， 村民们没吃没喝 。 茶商想自己带的茶长霉了， 不值钱了， 就送给这些可怜的家庭吧 。 结果奇迹发生， 村子里的人们痢疾全好了 。
其实安化黑茶的产生比传说要早得多 。 据《明史食货志》记载， 万历十三年(公元1585年)， 茶叶很容易卖出去， 但仅限于汉中保宁一带， 而湖南产的茶叶价格便宜， 商人主导茶叶跨境走私 。
【历史悠久、醇厚的安化黑茶】明初(15世纪)， 安化参照四川黑茶的制作方法制作黑茶 。 红茶是蒸青(煮)茶， 红茶是青(炒)茶 。 相比之下， 红茶因其醇厚的口感和松烟的气味， 更受西北少数民族的喜爱 。 当时， 西藏喇嘛经常去首都向佛陀进贡， 邀请礼物 。 当他回到西藏时， 明朝朝廷送给他许多礼物， 包括茶叶是大宗， 指定由四川官仓拨给， 但喇嘛们却绕道湖广购买私茶 。 湖广黑茶最合他们的口味， 而黑茶主产于安化一带 。 .
安和红茶产生于15世纪后期， 通常在湖北北部和西北部运输和销售 。 因为安化茶味道浓醇， 且量多价低， 所以西北那些领官方茶票的茶商， 都是跨境到湖南采购私人摊贩 。 明代至清代， 茶叶属于朝廷的计划供应商品， 而川茶、汉中茶是明代朝廷的定点生产商品 。 在李后大受欢迎的安化黑茶， 迅速将汉茶、川茶市场冷落， 产销低迷 。 明万历二十三年(1595年)， 李楠与御史徐桥为争夺书中的湖南茶叶， 一面请求朝廷颁布禁运令， 阻止《茶法》被马正统治 。 另一种认为湖南茶有益于西北游牧民族， 不应禁止 。 户部裁定后， 报请皇帝批准：西北进口茶叶以汉、川为主， 湖南茶叶为辅 。 至此， 安化黑茶成为官茶 。
经过茶商和市场的长期选择， 安化黑茶逐渐兴盛起来 。 山西、陕西、甘肃、湖北、湖南等省的商人来到安化采购、制作黑茶 。 资本雄厚的山西、陕西、甘肃的茶商， 至今仍在安化设有亭子， 并设立贸易机构和商业铺面 。 资江两岸到处都是繁荣的市场， 如黄沙坪、幽州、宝芝园、小岩、边江、唐家关、鸦鹊坪、东平、桥口等 。
道光元年(1820年)以前， 陕西商人委托银行、栈汇钱到安化订购黑茶， 因钱少买得不多， 被称为卷包商人 。 委托银行雇人下乡收购茶叶原料， 然后踩成捆， 方便运输 。 起初大小、形状、重量各不相同， 后逐渐统一为小圆柱形， 重约10斤的旧秤， 称为百令茶 。 清同治年间， 晋商三河贡茶 。 在100两茶叶的基础上精选较好的原料， 增加重量， 压成筒状， 每筒净重1000两(16两茶叶重37.27公斤) 。 它被称为一千两茶叶， 圆柱体长约5英尺(166.5厘米)， 周长1.7英尺(56厘米) 。
将茶叶制成柱状， 经过炒、蒸、踩等几道工序 。 一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面， 要形成红茶的品质 。 百茶千茶系列通用名——花卷 。 这有三层意思：一是竹条扎成花篮包装；二是红茶原料含有灰梗， 特征明显；百分之三的茶叶有捆绑形成的花纹， 茶叶呈圆柱形， 像一卷卷的书， 故称花卷 。
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