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随着天气越来越热 ， 一些“凉的食物”慢慢的出现在我们的视线中 ， 比如说凉粉和凉皮 。 它们吃起来非常清凉 ， 深受大家的喜爱 ， 很多人都会将其当做自己的早晚饭 。
但是也有不少人会有些疑问：凉粉和凉皮到底是什么做成的呢？常吃对身体健康好不好呢？爆炸营养课堂的营养师给大家讲一下：
1、凉粉和凉皮是怎么制作的？
不管是凉粉还是凉皮 ， 其实最主要的原料就是淀粉 ， 而且是水从小麦、豌豆、红薯等食物中洗出的纯淀粉 。 经过加热水会变成淀粉糊 ， 然后再冷却就变成了凉粉或凉皮 。 最后 ， 商家再加上各种调味料和部分配菜 ， 就成为了我们在外面看到的凉粉和凉皮 。
2、凉粉和凉皮的营养如何？
既然前面已经说过 ， 凉粉和凉皮的主要成分是淀粉 ， 那么它营养价值就不会很高 。 从《中国食物成分表》来看 ， 每100克调好味的凉粉 ， 含11.3克淀粉 ， 但只含0.3克蛋白质 。 而凉皮 ， 和凉粉相差无几 。
但对于一个正常体重的成年人来说 ， 每天差不多需要60克左右的蛋白质 。 换句话说 ， 要吃2千克的凉粉或者凉皮才能满足这个需求 ， 可是现实生活中 ， 很难有人能吃这么多 。
此外 ， 在凉粉和凉皮的制作过程中 ， 可溶性B族维生素 ， 以及钾等矿物质也会受到严重损失 。 所以说 ， 如果把凉粉和凉皮当饭吃 ， 很容易让营养摄取不足 。
爆炸营养课堂的营养师告诉大家 ， 吃凉粉和凉皮其实就相当于吃淀粉 ， 真的和直接吃糖差不多 ， 随意不管好坏显然都不适合糖尿病人来吃 。
【土豆|凉皮和凉粉，到底用什么做成的？看完之后，大部分人都不会吃了】3、如何吃凉粉和凉皮会更健康？
当然啦 ， 凉粉和凉皮作为一种美食 ， 也是可以适量食用的 。 只要大家吃得好 ， 也可以让吃凉粉和凉皮变得比较健康 。
爆炸营养课堂的营养师建议 ， 大家偶尔吃一次凉粉和凉皮就好 ， 不要过于频繁 。 一天内也不要顿顿吃凉皮 ， 选择其中一餐就好了 。
而且要注意搭配些其他食物 ， 不能只吃凉粉和凉皮 ， 可以搭配一些蔬果和富含蛋白质的食物 。
给大家举个例子 ， 吃凉皮的时候可以配个水果沙拉 ， 再加个鸡蛋 ， 就会更加健康 。 此外 ， 前面说过凉粉和凉皮富含淀粉 ， 所以在吃其他食物的时候 ， 要尽量少放糖 。
各位朋友 ， 你经常吃凉皮、凉粉这些食物吗？你觉得这是健康食物吗？不妨在下方评论区留言 ， 分享你的生活经验 。
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