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美国南部是一个文化中心 ， 它具体是指位于美国东南部梅森-迪克森线以下的各州 。 南部的州包括肯塔基州、弗吉尼亚州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州、田纳西州、阿肯色州、乔治亚州、阿拉巴马州、密西西比州、路易斯安那州和佛罗里达州的狭长地带 。 这个地区的菜肴丰富多样 ， 特色是各种令人垂涎的美味佳肴 ， 今天我们重点介绍几种美食 ， 如有机会一定要去尝一尝 。
桃馅饼
在南方一伴馅饼都是在一个大烤盘里做的 ， 上面和下面都有厚厚的皮 ， 是用甜的饼干面糊做的 。 桃子馅饼在夏季特别受欢迎 ， 表皮被切成小片 ， 配着皮烤 ， 桃馅饼通常和一大勺香草冰淇淋一起吃 ， 可以说是回味无穷 。
炸鸡
炸鸡可能是最具南方特色的菜肴 ， 在整个地区都很受欢迎 。 整只鸡从关节处切开 ， 皮和骨头完好无损 。 然后这些碎片被捣碎和油炸 ， 在每一块的外部产生一层脆的涂层 。 这种“皮”是用来调味的 ， 用来保持里面的酥脆可口 ， 而且炸鸡想要处理好 ， 必须要控制好火候 ， 否则就容易失鲜味 ， 而变得难以下咽 。
火腿
乡村火腿是一种咸的、腌制的、烟熏的火腿 ， 在弗吉尼亚特别受欢迎 。 最受欢迎的乡村火腿之一是史密斯菲尔德火腿 ， 制造于弗吉尼亚州的汉普顿路地区 。 乡村火腿可以单独食用 ， 也可以用在三明治或火腿饼干中 。 虾和粗面粉传统上是早餐 ， 是南方沿海地区的一种受欢迎的低乡村菜肴 。 粗燕麦粥是一种粘稠的玉米粥 ， 最初是由美国原住民介绍给美国殖民者的 ， 虾和粗面粉可以用各种酱汁制作 ， 也可以和炸鱼一起食用 。
油炸绿西红柿
炸绿番茄是一道南方菜 ， 用未成熟的番茄裹上玉米粉 ， 在浅平底锅里炸 。 把白脱牛奶和一个打好的鸡蛋可以让玉米粉粘在番茄上 ， 在路易斯安那州 ， 油炸绿番茄会配上冷的蛋黄酱一起食用 ， 不过也可以依据个人口味一起调配出新的口感 ， 只要自己喜欢便可 ， 无需遵循常规做法 。
核桃派
山核桃派在南方的聚会上很受欢迎 ， 它由山核桃果仁、玉米糖浆和其他原料如糖蜜、蜂蜜和红糖制成 。 这种颓废的甜点的起源尚不清楚 ， 但有人推测它是在19世纪早期的阿拉巴马州或路易斯安那州的法国殖民者发明的 。 山核桃派是一种放纵的美食 ， 通常在感恩节和圣诞节等节日才会吃 。 炸鸡排与苏格兰、奥地利和拉丁美洲的食谱相似 ， 是一种裹上面粉油炸的嫩牛排 。 有人说这道菜之所以得名 ， 是因为它用的油和炸鸡用的是同一种油 ， 而另一些人则说 ， 这更多是因为这两道菜的烹饪方法相似 。
由切达干酪、美国奶酪、蛋黄酱和甜椒制成的甜椒奶酪在南方的烹饪中无处不在 。 它可以涂在饼干上 ， 加到魔鬼蛋或粗面粉中 ， 也可以用在三明治中 。 特殊的配料因地区而异 ， 可能包括墨西哥胡椒、辣酱、洋葱、辣椒、伍斯特沙司、大蒜或莳萝泡菜 。
【火腿|垂涎欲滴的南方美食】
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