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【油饼|夏天，我家就爱做这面食，不用揉面，手不沾面，出锅比油饼还香软】导语：夏天 ， 我家就爱做这面食 ， 不用揉面 ， 手不沾面 ， 出锅比油饼还香软
小暑过后 ， 烟台下了几场大雨 ， 天气不是很炎热 ， 好久没吃油饼了 ， 我们这里叫“面鱼” ， 有点馋了！油饼好吃 ， 但是和面比例错了 ， 做出来的油饼一放就硬 ， 并且气温虽不是很高 ， 但是又要揉面 ， 又要拍面 ， 真是太麻烦了 。 老妈说不如做这面食 ， 全程手不沾面 ， 比油饼还香软 ， 做法简单又解馋！一起来看看我是怎样做的吧 。
很多人都认为油炸食品应该少吃点 ， 但是我们在家自己做 ， 用的花生油都是新鲜的 ， 不像油饼店用的是反复炸过的油 ， 偶尔吃几次不会对身体造成伤害的 ， 并且像我们喜欢吃油腻的吃货 ， 隔三岔五不吃就馋得慌 ， 所以趁着这几天温度不是让人受不了 ， 老妈昨天晚就把面调好啦 ， 今天我把老妈和面的比例告诉大家 ， 保证比油饼油条还香软 ， 吃一口就停不下 ， 真好吃 。 学会这个和面的配方 ， 和油饼油条的比例不一样 ， 建议大家收藏保存一下 ， 下面开始制作 。
菜名：炸油丸
【准备的食材】：鸡蛋6个 ， 酵母5克 ， 白糖50克 ， 盐5克 ， 玉米面200克 ， 面粉1000克 ， 玉米淀粉100克 ， 水1200克 ， 小葱3棵 。
【具体制作步骤】：1：鸡蛋打入一个大一点的盆中 ， 加入酵母粉 ， 白糖 ， 盐 ， 倒进水搅拌均匀 ， 把酵母粉 ， 白糖 ， 盐融化 ， 夏天发面用常温水就行 。
2：酵母 ， 白糖 ， 盐充分和水融合到一起了 ， 倒进面粉 ， 玉米面 ， 淀粉
3：然后搅拌均匀 ， 搅拌至没有剩余的干面粉和淀粉颗粒了 ， 多搅一会 ， 把面搅至上劲 ， 常温发酵至面团的1.5倍大 。
4：发好的面有密集的蜂窝状 ， 气泡非常的多 ， 用筷子搅一搅还有淡淡的麦香味 ， 这时候用筷子多搅一会排排发面过程中产生的气体 ， 这样做出来的面食会更加细腻好吃 。
5：小葱切成圈 ， 放到面糊里一起搅匀 。
6：油温6成热 ， 用勺子挖出一勺面糊放进油锅中 ， 放进锅中以后 ， 不用翻动 ， 等它慢慢漂起来 ， 全程开中上火 ， 慢慢炸 。
7：一面金黄了翻个面 ， 当油丸炸至两面金黄了 ， 金灿灿的漂起来了 ， 控油捞出来 ， 这样美味的炸油丸就做好了 ， 是不是看着就有食欲？隔着屏幕都闻到香味了吧？外边焦香酥脆 ， 里面还非常的软糯 ， 解馋又美味！真好吃！夏天 ， 我家就爱做这面食 ， 不用揉面 ， 手不沾面 ， 出锅比油饼还香软！
炸油丸这样做 ， 比油饼油条做法简单又好吃 ， 全程手没沾面 ， 省时又省力 ， 只要记住和面的比例（面粉+淀粉+玉米面）=（鸡蛋+水） ， 炸的时候油温一定不要太低 ， 油温低了 ， 油丸就容易吸油 ， 吃起来就太油腻了 ， 只要记住这两个要点保证新手也能一次成功 。
今天的分享就到这里了 ， 如果您有比炸油丸更美味的面食做法 ， 欢迎到下方评论区留言指点 ， 您的每一个留言都是我前进的方向 ， 我是乡村荣姐 ， 喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！祝您好运！拜拜！
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