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最近 ， 美食界的大新闻非珍宝海鲜舫莫属 。
6月20日深夜 ， 香港仔饮食集团发表声明 ， 宣告珍宝海鲜舫船体于6月19日在西沙群岛附近水域全面入水翻转 ， 因为事发地点水深超过1000米 ， 几乎无法打捞 。
就在大众为珍宝海鲜舫沉没的消息唏嘘不已的时候 ， 突然又有消息称：珍宝海鲜舫并没有沉没 ， 现在依然在西沙群岛一带水域的海面出现 。
《食神》《无间道2》等电影都曾在珍宝海鲜舫取景 。 /视觉中国
珍宝海鲜舫是否沉没 ， 依然成谜 。 而怀旧的吃货们想来一碗“黯然销魂饭”的心 ， 却始终坚定 。
对不少90后而言 ， 他们对珍宝海鲜舫最深刻的记忆 ， 大概是《食神》中那一碗“黯然销魂饭” 。
看起来平平无奇的“黯然销魂饭” 。 /《食神》
黯然销魂的 ， 不止有叉烧
正如电影《食神》中 ， 厨师唐牛所说：“叉烧饭就是叉烧饭 ， 加个荷包蛋 ， 最多也只不过是22块钱一碗 ， 黯什么然、销什么魂呀？别装帅啦臭小子！”
黯然销魂饭 ， 虽然有个韵味悠长的名字 ， 但其实就只是一碗叉烧配煎蛋的普通“碟头饭” ， 就好像如今遍地都是的隆江猪脚饭、黄焖鸡米饭 ， 只是最平民化、最物美价廉的食物 。
然而 ， 对于电影中周星驰扮演的史蒂芬·周而言 ， 这碗叉烧饭却有着与众不同的含义 。
在他身败名裂、流落街头 ， 睡在垃圾堆旁边饥肠辘辘的时候 ， 大排档老板娘“鸡姐”递给他的正是这一碗最普通的叉烧煎蛋饭 。
这一刻的美味 ， 是以往腰缠万贯、目中无人的他不曾感受过的 。
雪中送炭的滋味 ， 最令人难忘 。
所以 ， 在食神争霸赛的关键一刻 ， 浮现在他脑海的就是这碗普通但意义重大的黯然销魂饭 。
说到底 ， 正是食物背后承载的人情味 ， 才最让人念念不忘 。
“每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面 ， 有如江河汇聚 ， 里面的筋络已被内功震断 ， 入口极为松化 。 再配合用火云掌煎成的溏心荷包蛋 ， 这叉烧饭的美味 ， 尘世间根本没有东西可以形容得到！”
由薛家燕饰演的评委所发表的这番评价 ， 尽管有夸张的成分 ， 但也点出了《食神》的主旨：只要用心 ， 人人都是食神 。
食物不分贵贱 ， 只要用心烹饪 ， 都能成就让人难忘的美食 。
叉烧 ， 生活中的最佳配角
对广东人而言 ， 叉烧也是有着不少感情、文化色彩的食物 。
在广东 ， 你即使没吃过叉烧 ， 也一定听过“生块叉烧好过生你”“扮叉烧”（做作、扮有料的意思）等与叉烧有关的俗语 。
叉烧 ， 最早应称为“插烧” ， 顾名思义 ， 就是用叉子插着猪肉烧制而成的意思 。
里脊肉是猪肉中最鲜美的部分 ， 而一只猪只有两条里脊 。 为了满足广大“嘴刁”食客的要求 ， 人们便想出“插烧”的方法 ， 将多条里脊肉插在一起烧制 。
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