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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“粉蒸豇豆”的夏日早餐美食做法 。 不知道大家最近看到没有 ， 市场上又出现了一种时令蔬菜 ， 它就是夏季最好吃的豇豆 。 刚上市的豇豆又细又长 ， 又嫩又香 ， 无论做什么菜 ， 都非常下饭好吃 。 一般来说 ， 每年我们这里豇豆上市 ， 我家基本上就会隔三差五吃一次 ， 这主要是因为豇豆季节性强 ， 而我又不喜欢吃跨季节的蔬菜 ， 所以每当豇豆上市的时候 ， 都会早早买回家里吃 。 除了这个原因 ， 还有就是豇豆价格实惠 ， 属于老百姓最喜欢吃的蔬菜一支 ， 只要花一点钱 ， 就能做一盘够全家人吃的美食 。 此外 ， 豇豆营养价值也很高 ， 口感脆嫩 ， 容易消化 。 因此 ， 我不仅经常买着豇豆吃 ， 而且还在自家的菜地里种了一些豇豆 。 豇豆的做法很多 ， 今天就把我最近常吃的这道“粉蒸豇豆”做法首先分享给大家 。
天热 ， 这菜我一周吃3回 ， 2元1斤营养高 ， 简单一蒸 ， 营养解暑气！夏天豇豆正是应季的蔬菜之一 ， 很多人都喜欢吃豇豆 。 它的肉质肥厚 ， 口感脆嫩 ， 我们经常都是炒着吃 ， 或是凉拌 ， 炒肉 ， 做馅料 ， 包饺子蒸包子 ， 豇豆很普通 ， 但营养价值很高 ， 是典型的一种碱性蔬菜 ， 富含钙 ， 磷 ， 钾等多种矿物质营养成分 ， 是夏日里清热消暑的好食材 。 夏季 ， 这碱性蔬菜要多吃 ， 含钾高 ， 蒸一蒸营养解馋 ，好吃不上火 。
豇豆其实用蒸这种方法做出来 ， 也是非常入味好吃的 ， 特别受欢迎 ， 鲜香软嫩 ， 解馋又营养 ， 既当菜也当饭 ， 简单方便又快捷 ， 少油少盐健康美味 。 蒸菜一直是我们关中地区比较传统的一种烹饪方式 ， 所谓陕西八大碗其实都是以蒸为主的美食 。 我比较喜欢吃蒸菜 ， 蒸出来的美食在口感上更绵软 ， 而粉蒸豇豆 ， 也是蒸菜的一种形式 ， 口感满软 ， 很适合老人孩子吃 。 接下来 ， 我把这道“粉蒸豇豆”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【粉蒸豇豆】
食材：豇豆、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐 。
做法：
1、准备1把新鲜的豇豆 ， 适量面粉或者用玉米面也可以的 ， 半头大蒜 ， 少许辣椒面 。
2、把豇豆的两头掐掉 ， 有老筋也要撕掉 ， 然后放入清水中 ， 清洗干净 ， 控掉水分 ， 然后把它切成小段 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 1勺油拌均匀 。
3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄 ， 可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失 ，再分次加入适量面粉 。
4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉 ， 一根一根地非常松散就可以了 ， 大家不必加面粉太多 ， 否则会影响到豆角的口感 ， 薄薄一层就好 。
5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中 ， 大火烧开蒸锅内的水 ， 大火蒸上10分钟 ， 喜欢脆的蒸8分钟就好了 。
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