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这菜浑身都是宝 ， 应季又便宜 ， 煮汤喝软嫩又鲜甜 ， 比吃肉还过瘾！
最近气温越来越高 ， 一直在35度左右徘徊 ， 家人们每天出门时干干净净 ， 回家时浑身是汗 ， 胃口也明显不如以前了 ， 餐桌上每日必须有一道晾凉的汤来下饭 ， 才能喝点汤吃点饭 。 很多人认为 ， 喝汤是秋冬两个季节的事情 ， 夏天天气热 ， 没必要每天喝烫人的汤汤水水 。 其实这是不对的 ， 夏季气温高 ， 人体水分容易挥发 ， 随汗水一起流失的 ， 还有很多营养 ， 所以夏季更应该多喝汤水 ， 来补充身体流失的水分和营养 。 夏季喝汤不同于冬季 ， 要以蔬菜为主 ， 煲汤的食材就数冬瓜、丝瓜之类最养人了 。
这几天 ， 我家丝瓜开始出产了 ， 市场上买的话也很便宜 ， 隔三岔五就会做一次丝瓜汤 ， 口感软嫩 ， 味道鲜甜 ， 而且营养特别丰富 。 丝瓜真的浑身是宝 ， 丝瓜皮、丝瓜叶、丝瓜滕都可以入药 ， 甚至丝瓜中的水也被称为“美人水” ， 因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素 ， 以及钙、磷、铁等多种微量元素 ， 其中丝瓜中的多酚类物质以及维生素C ， 都具有很强的抗氧化作用 ， 经常食用 ， 可以清除体内多余的自由基 ， 起到美容抗衰老的效果 ， 深受女生的喜爱 。
做丝瓜汤 ， 最佳搭配当然是鸡蛋了 ， 这两种最家常的食材 ， 一起煲出来的汤 ， 味道真的太好了 ， 家人们吃一口米饭 ， 来一口丝瓜 ， 然后再喝一碗晾凉汤汁 ， 既营养 ， 又舒服 ， 感觉比喝鱼汤肉汤还过瘾 。 操作步骤分享给大家 。
菜名：【丝瓜鸡蛋汤】
主要食材：丝瓜3根 ， 鸡蛋2个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1颗 ， 料酒少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 丝瓜腌制 。 丝瓜洗净 ， 用削皮刀削去外皮 ， 然后切成滚刀块 ， 放入大碗中 ， 加入半勺食盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制一下 。 这样腌制一会儿 ， 做出来的丝瓜就不会变黑 。
【丝瓜|这菜浑身都是宝，应季又便宜，煮汤喝软嫩又鲜甜，比吃肉还过瘾】第二步 ， 把鸡蛋打散 。 两个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许料酒去腥 ， 少许食盐入个底味 ， 再把1颗香葱切成葱花也加进来 ， 搅拌均匀备用 。
第三步 ， 炒鸡蛋 。 锅中加入食用油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 摊成鸡蛋饼后 ， 再用铲子把它切成小块 ， 盛出备用 。
第四步 ， 炒丝瓜 。 接着 ， 把丝瓜中的水分控干 ， 倒入锅中 ， 利用余油把丝瓜翻炒均匀 。
第五步 ， 加入鸡蛋 。 丝瓜炒匀后 ， 加入1大碗开水 ， 再把炒熟的鸡蛋
第六步 ， 调味出锅 。 因为之前丝瓜和鸡蛋中都已经加过食盐 ， 所以调味放到最后品尝后再加 ， 如果感觉淡了就加点 ， 咸了就别加了 。
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