|家庭版酱鸡腿配方及详细做法
家庭版酱鸡腿详细比例做法
主料：琵琶腿15只 。
酱料：黄豆酱油80克、黄豆酱50克、蚝油25克 。
香料：八角5克、白芷3克、桂皮3克、花椒1克、香叶3片 。
配料：葱段30克、姜片30克、滨冰糖10克 。
详细做法步骤：
1、把琵琶鸡腿放入清水中浸泡出血水 ， 捞出控干水分 ， 备用 。
2、把鸡腿放入锅中 ， 加入适量清水淹没 ， 放入少许姜片和料酒焯水 ， 开锅后撇去浮沫 ， 小火焯水3分钟 ， 捞出控干水分 ， 备用 。
3、锅中加入适量植物油 ， 先放入葱段30克、姜片30克、八角5克 ， 待炒出香味后再放入、白芷3克、桂皮3克、花椒1克、香叶3片以及黄豆酱50克、蚝油25克 ， 炒出酱香味后烹入黄豆酱油80克 ， 然后加入适量开水（水位基本可以和鸡腿持平即可） ， 然后放入处理好的鸡腿和冰糖10克 ， 烧开后保持中火煮15分钟后即可 。
温馨提示：
如果着急吃 ， 可以中小火煮25分钟 ， 大火收汁即可 。
【|家庭版酱鸡腿配方及详细做法】不着急就15分钟后关火 ， 不要收汁 ， 让鸡腿在汤汁里浸泡入味 。
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