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巴基斯坦是中国非常好的朋友 ， 被亲切地称呼为“巴铁” 。 我国新冠肺炎爆发时 ， 巴铁第一时间拿出全国医院库存的口罩援助我国；在巴铁遭遇蝗灾、疫情严峻的时期 ， 我国投桃报李 ， 提供了更多帮助和支持 。
【咖喱|巴基斯坦普通家庭的一日三餐，带你看看从早到晚，他们在吃啥？】作为印度的邻国 ， 巴基斯坦生活习惯和印度相似 ， 尤其在饮食方面 ， 都喜欢用各种香料提味 ， 喜欢用饼子蘸咖喱 ， 充满浓浓的异域风情 。 巴基斯坦人信仰伊斯兰教 ， 除了猪肉 ， 牛羊鱼肉都来者不拒 ， 菜肴以香辣为主 。
当地人擅长油炸、烧烤、水煮 ， 喜欢把肉类、蔬菜、豆类一锅炖 ， 虽有香料提味 ， 但他们不会像印度人那样无论什么菜都煮成糊糊 ， 卖相也更好看 。 本期带大家看看巴基斯坦普通家庭的一日三餐 ， 看看他们从早到晚吃些什么 。
早餐
主食包括烤饼或米饭 ， 搭配由肉类、咖喱、香料制作的烩菜 。 普通人家的早餐风格简朴 ， 烤饼蘸着豆子咖喱、蔬菜沙拉、果干泡酸奶 ， 组成一顿还算营养的早餐 。 有的人家喜欢喝奶茶 ， 把红茶、牛奶、白砂糖细细熬煮 ， 味道非常甜 ， 外国人完全接受不了 。
在巴基斯坦的大街小巷 ， 从清晨开始就有卖饼子的路边摊 ， 分为粗面饼和细面饼 ， 或圆或扁 ， 口感咸甜不一 。 “恰巴蒂”是巴基斯坦传统美食 ， 由玉米面或小麦粉制成 ， 放炉子里面烤得松软酥脆 。
人们习惯用手撕着吃 ， 或者卷烤肉、蘸着豆子咖喱、鸡肉咖喱 。 巴基斯坦人吃饭时一家人席地而坐 ， 不管多烫 ， 直接用右手抓着吃 ， 一般左手是用来擦屁股的 。
午餐
巴铁没有吃炒菜的习惯 ， 无论肉类、蔬菜还是豆类 ， 都一股脑倒锅里炖得烂熟 ， 因为讲究香料搭配 ， 不像印度菜卖相奇差 。
巴铁普通家庭午餐只有一个菜 ， 名叫“卡拉西” ， 鸡肉、牛肉、羊肉为主 ， 搭配西红柿、土豆、扁豆、青红辣椒、香料混合在一起 ， 小火慢炖半小时 。 人们做饭喜欢用柠檬汁 ， 蘸饼子或者浇在米饭上 ， 吃起来又酸又辣 ， 别提多爽了 。
巴基斯坦的烤鸡非常好吃 ， 用咖喱、多种香料腌制数小时 ， 木炭烤制 ， 洒上黑胡椒或孜然粉 ， 外酥里嫩 ， 光看着就让人忍不住流口水 。
巴基斯坦人每天都会吃肉类和乳制品 ， 几乎不吃绿色菜叶 。 蔬菜做法比较单一 ， 要么拌成沙拉 ， 要么就是炖成菜糊糊 。
晚餐
烤肉摊在巴基斯坦到处都是 ， 包括烤鸡肉、烤羊肉、烤牛排 ， 经过咖喱腌制过的肉串格外入味 ， 再加上姜黄提鲜 ， 普通烤肉串一根就有半斤多 ， 价格却很实惠 ， 无论从分量还是口感来说都很棒 。
因为宗教信仰的原因 ， 巴基斯坦绝对禁酒 ， 特别是含酒精的饮品 ， 私自酿酒者更是要受到严厉的惩罚 。 这就导致奶茶、茶、酸奶等饮品非常受欢迎 ， 无论城市还是农村 ， 男女老少整天都要喝酸奶 ， 把它视为饭后甜点 。 人们盛饭盛菜都是浅口盘子 ， 酸奶也不例外 ， 最后实在没法抓起来 ， 只能用舌头舔了 。
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