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黄河是我们的母亲河 ， 在我们这一片盐碱土地上入海 ， 我就是住在东营这一片黄河入海的地方 。 这一片最年轻的土地上生长着旺盛的植被 ， 这种植物南方没有 ， 只有这盐碱滩上到处都是 。
它就是有红地毯之称的黄须菜 ， 黄须菜又名盐地碱蓬或者黄席菜 ， 黄茎菜等 ， 黄须菜虽然是一种野菜 ， 但它营养价值极高 ， 而且它还含有丰富的膳食纤维 ， 能促进肠道蠕动 ， 而它本身还是一种性质微寒的碱性绿色蔬菜 ， 能清理肠道中的热毒 ， 也能让肠道中的毒素与垃圾尽快排出体外 ， 可以说每吃一次都相当于给肠胃洗了个澡 。 到了五、六月份期间 ， 黄须菜正是鲜嫩的时节 ， 遇到了就别错过 ， 随手采摘一把就能做出好吃的美味 。 在菜市场偶尔也会有农户采摘了卖 ， 五毛钱一斤就能买到 ， 遇到了就是幸运 ， 一次可以多买一些慢慢吃 。 今天和大家分享的就是我家常吃的一种黄须菜做法 ， 本地叫做“咸食” ， 一起看看啊~
所用材料：黄须菜少许 ， 面粉少许 ， 鸡蛋1个 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：上图中就是生长中的黄须菜 ， 和黄须菜相伴生长的有一种叫做青蓬的植物 ， 和黄须菜很相似 ， 不认识的人很容易混 ， 所以自己去采摘黄须菜就一定要认清楚黄须菜的样子再采摘 。
第二步：黄须菜的味道微咸 ， 我们要把黄须菜清洗干净汆烫后捞入冷水中浸泡 ， 可以浸泡去黄须菜的咸味和涩味 。 如果没有时间浸泡 ， 在做成菜肴的时候就不要再额外加盐 。
第三步：捞出黄须菜捏干水分 ， 用刀剁成碎末 。
第四步：黄须菜放入盆里 ， 加入少许面粉和鸡蛋 。
第五步：用筷子搅拌均匀 ， 成为面糊 ， 这样的做法和我们平时做的摊饼很相似 ， 只是蔬菜的用量更多 ， 面粉只要一点点即可 。
第六步：电饼铛预热 ， 抹上少许花生油 ， 把搅拌好的蔬菜糊用勺子舀入电饼铛中 ， 盖上盖子烙制3~5分钟 ， 熟透后即可出锅 。
第七步：这样烙制的“咸食”特别好吃 ， 蔬菜多多的 ， 面粉很少 ， 吃起来的口感也特别棒 。 在黄须菜正长的旺的时候 ， 多储存一些 ， 平时拿出来吃是特别好的 ， 储藏好了吃一年都不坏 。
峰儿话语：
1 ， 这样的“咸食”看着和做摊饼是一样的 ， 值得注意的就是蔬菜要多 ， 粉类要少 ， 才会好吃 。
2 ， 黄须菜中含有一定的盐分 ， 焯水后没有时间浸泡 ， 在做成饭菜的时候就不要再加入盐 ， 不然会很咸 。
【蔬菜|6月这碱性蔬菜是个宝，遇到了就是幸运，吃一次爱上一次】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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