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河南省许昌市虽然面积不算大 ， 但这里自古以来就被广为人知的是 ， 三国时期的一代枭雄——曹操 ， 曾迁都许昌并且在这里挟天子以令诸侯 。 而这里也就慢慢成为了“曹魏古城” 。
其实在这座历史文化名城里还有着许许多多各具特色的美食 ， 你都知道吗？不如就让我带你来看一看吧！
土豆粉
虽然土豆在十七世纪左右才传入我国 ， 但在现在 ， 土豆粉已然是一种风靡全国的特色美食 。 其实许昌这种吃法早已经遍地开花了 ， 这里的土豆粉选用优良的本地土豆制作成的一种粗粉条 。 加上鱼丸、肉末等各种配菜后 ， 一同在高汤中煮制而成 。 一般当地食客大都会选择一种砂锅土豆粉 ， 据说这样制作的土豆粉有一种别样的味道 。
当地的土豆粉一般会加上各种香辛料烹制成酸辣或是香辣的口味 ， 加上里边的各种食材十分丰富 ， 所以在年轻人的群体当中这种土豆粉也是一道广为人们欢迎的美味 。 土豆粉不仅仅可以作为这样的主食食用 ， 还可以在涮火锅时作为一种火锅配菜来吃 ， 那样的土豆粉吃法也确实是别具一番风味 。
王洛猪蹄
这道美食也是许昌当地的一大特色 ， 据传这道美食已经有了数千年的历史了 ， 这道美食据传也是与周襄王有关的一道名菜 。 而这道菜品 ， 名字里的王洛也并非是我们许多人猜想中的人名 ， 而是一个地名 ， 因周襄王落脚此处过而被命名为王洛 。 这道菜品随着时间的发展也被人们叫做了王洛猪蹄 。
其实这王洛猪蹄是运用了红烧的烹饪手法制作而成的 ， 而焖煮猪蹄所用的汤水 ， 一般也是一锅老汤 ， 这样炖煮出来的烧猪蹄 ， 色泽红润油光发亮 ， 味道更是有十里飘香的美誉 。 这里的王洛猪蹄尝起来就更不必说了 ， 鲜香可口的味道 ， 配上软嫩无比的口感 ， 这样的红烧猪蹄名扬天下也在情理之中了！
五香豆沫
豆沫一般选用当地产出的优质黄豆作为主料 ， 经过发酵后的黄豆油脂感变少 ， 取而代之的是口感丰富的多种味道 ， 再加上本地小米一起磨制成浆糊状 。 这样的糊糊在锅里煮的时候再加上海带丝、花生碎等等辅料 ， 最后再稍加一些食盐调味后就是一碗美味的五香豆沫了 ， 在河南许昌这个地方 ， 每天早上一些店家就会早早地起床准备好一大锅的豆沫 ， 放进保温桶里或是出摊或是放在一个小推车上沿街售卖 。
也许早上你在河南的大部分地区都能尝到胡辣汤 ， 但是豆沫这种美食大都只有在许昌地区才能让你一品究竟 。 而且早上起来后买上一碗豆沫再就近买个烧饼夹豆腐皮 ， 也是许许多多许昌人从小上学时就会吃的美味早餐搭配 ， 时隔这么多年还是如此 。 相信这种美食也一定会被人们所喜爱 。
【猪蹄|曹魏古都，许昌美味，你知道那些？】关于这座城市你还知道有哪些特色美食呢？不妨一起来评论区里聊一聊吧！
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