英德红茶品质优异 ， 除了具有优越的自然环境外 ， 与选用适制红茶的云南大叶种为主体 ， 搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关 ， 实现茶园良种化 ， 为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础 。 英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实 ， 色泽油润 ， 细嫩匀整 ， 金毫显露 ， 香气鲜纯浓郁 ， 花香明显 ， 滋味浓厚甜润 ， 汤色红艳明亮 ， 金圈明显 ， 叶底柔软红亮 ， 特别是加奶后茶汤棕红瑰丽 ， 味浓厚清爽 ， 色香味俱全（佳） ， 较之滇红、祁红别具风格 。 “英红”成茶内含物丰富 ， 咖俳碱4．12%、氨基酸1．28%、茶多酚21%、茶黄素0．8～1．2%、茶红素8～12%、水浸出物38．16% ， 达到国际高级红茶质量水平 。
英德红茶花色品种齐全 ， 品质特点突出 ， 规格分明：
叶茶（FOP）：条索紧直 ， 匀齐 ， 色泽乌润、芽尖肥壮 ， 金黄色毫尖显露 ， 无梗杂；汤色红亮 ， 香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮 ， 抖筛8～9孔 ， 长度1～1．5厘米 。
碎茶一号（FBOP）：颗粒紧结重实 ， 芽尖金黄显露 ， 色泽油润；汤色红亮 ， 香气高爽持久 ， 花香明显 ， 滋味鲜爽浓醇 ， 叶底嫩匀明亮 ， 圆筛8～10孔 。
碎茶6号（BP）：较细嫩的茎子茶 ， 色泽乌褐尚润；汤色尚明亮 ， 香气纯正 ， 滋味醇和 ， 叶底红匀 ， 圆筛9～12孔 。
片茶（F）：叶片皱褶 ， 大小匀齐 ， 色泽尚润 ， 汤色红亮 ， 香尚鲜纯 ， 味醇尚浓厚；叶低红匀明亮 ， 圆筛12～28孔之轻身茶 。
碎茶2～5号（BOP）：颗粒紧结、匀齐 ， 色泽油润 ， 不含毫尖；汤色红浓明亮 ， 香气鲜爽浓郁而持久 ， 滋味浓强鲜爽 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀明亮 ， 圆筛12～28孔 。
末茶（D）：手感重实呈砂粒状 ， 色泽润 ， 不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正 ， 滋味厚 ， 叶底红匀尚亮 ， 圆筛28～60孔 。
金毫茶：外形条索圆紧 ， 金毫满披 ， 色泽金黄润亮；汤色红亮 ， 香气毫香或花香 ， 浓郁持久 ， 滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整 ， 肥嫩红亮 。 成为红茶名茶的新花色 ， 填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白 。
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