1、有机食品和有机茶开发，目前尚处于起步阶段，生产规模小，开发技术尚未走上规范化，产品基本上都是出口国际市场 。 国内商贸系统也相继成立了有机食品贸易公司，如“中环有机（天然）食品有限公司”、“江苏瑞康有机食品贸易公司”、“江苏清源有机食品有限公司”等，为我国有机产品提供销售信息，打开销售渠道 。 国内已有近100个品种食品通过（OFDC）有机认证，如有机大豆、茶叶、蜂蜜、芝麻、小麦、大米、中药材、香精油、奶制品等等，出口到美国、德国、加拿大、日本等国 。 也有一些产品开始在国内销售 。 据统计，我国有机食品出口贸易额已从1995年的70万美元，增加到1997年的800多万美元，截至1998年底，已建成产供销一条龙的有机食品生产企业30多家，有机食品年出口额已达1000万美元 。 预计，今后年增长率在30%以上 。
有机茶是我国第一个颁布出口的有机食品 。 1990年6月，荷兰颁证组织与我国环保局南京环保所协同以浙江临安县东坑、悲后茶园进行了有机茶考察颁证，由浙江省茶叶进出口公司出口 。 1994年后，安徽省歙县、岳西等县，江西省婺源县，浙江省武义、临安、义乌、宁海、普陀、建德、绍兴等县，江苏省溧水，福建武夷山等县都相继积极开发有机茶 。 近年约有近20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等），产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国，产生较好的经济效益 。 1996年，中国农业科学院茶叶研究所参加了IFOAM组织，并在浙江武义县金山茶场等地建立了有机茶基地 。 1998年4月设立了有机茶开发中心工作 。 1999年，根据我国有机茶迅速发展的现状和需要中国农业科学院茶叶研究所成立了“有机茶研究与发展中心”，进一步加强有机茶研究与开发工作 。 目前，茶叶研究所制定了“有机茶颁证标准”及一系列有关管理程序、条例及规则，可以直接在国内对有机茶申请单位进行审查认证，颁发有机茶证书，同时积极与国际知名颁证机构合作，开展出口颁证工作，并争取得到欧盟等国认可 。 与此同时还致力于有机茶生产和加工配套技术的研究与开发，从整体上提高我国有机茶的产业化水平 。 总之，有机茶在我国尚处于起步阶段，对于有机茶的基地、生产加工、市场营销、监测管理等一整套技术体系尚在研究开发之中，对其理论和实践也有待茶叶科技工作者和生产经营者共同协作进行探索 。
2、开发有机食品、有机茶的有利条件与存在问题 （1）我国开发有机食品的有利条件 ①我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，很多传统农业技术可以直接运用到农业生产中 。 ②我国仍然有很多地区特别是山区、边远和贫困地区的农民很少使用或不使用化肥和农药，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地，开发有机茶 。 ③我国生物品种繁多，且绝大多数动植物品种未经过基因重组，很多农副产品可以通过有机转换成为有机食品 。 ④我国农村劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大量需求 。 ⑤八十年代以来，我国政府对生态环境保护十分重视，生态农业得到迅速的发展和较普遍的推广 。 全国已建立了很多生态农业建设基地，积累了丰富的生态农业技术经验，其中大多数技术适合在有机农业生产中运用 。 最近几年，国家七部委在全国开展了50个生态农业试点县建设，国家环境保护总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设，并要求在有条件的点上建立有机农业转换和示范基地 。 这些工作的开展，为有机农业的发展打下了良好的基础 。 ⑥随着城乡人民生活水平和受教育程度的提高，卫生保健意识加强了，人们购买有机食品的要求会越来越强烈 。 ⑦我国有机农业的发展得到了国际上广泛支持与帮助 。 （2）我国开发有机食品、有机茶存在的问题 ①广大消费者对有机农业和有机食品、有机茶的概念了解不够，缺乏对有机农业的宣传； ②有机食品的市场尚待开拓，特别是同内市场； ③有机农业生产的某些关键技术尚未得到有效解决，有机茶生产的配套服务体系还未形成； ④农民有机转换过程中，用于环境治理方面的投入较多，但还没有享受到应有的优惠政策； ⑤发展有机食品、有机茶这一特殊环保产业的优惠政策还未出台； ⑥国家对有机食品产业的有关管理部门还未协调，对管理法规还不健全 。
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