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如果说有什么菜既能下酒又能下饭 ， 概括起来应该是又香又富含蛋白质的肉菜 ， 今天分享的3道菜就满足了这2个条件了 ， 鲜香热辣 ， 下酒下饭都非常可口 ， 男女老少都不担心没菜吃了 ， 并且做法简单新手操作几次完全没难度 ， 还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的美食啦 。
【奥尔良烤鸡翅根】
主要食材：鸡翅根 ， 姜片 ， 葱姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 奥尔良烤鸡腌料粉 ， 蜂蜜 ， 大名鼎鼎的奥尔良烤鸡翅 ， 在家也能完美复刻啦 ， 但也不担心熊孩子天天吵着吃洋快餐了 ， 今天这个烤鸡翅配方 ， 烤出来不比外面的差 。
【具体做法】
1、鸡翅根提前冷水里浸泡20分钟以上 ， 血水泡出来越多越好 ， 这样鸡翅根腥味就约淡 ， 2面分别改上几刀 ， 方便腌制入味和熟透 。
2、腌制鸡翅根 ， 把鸡翅放碗里 ， 加入姜片和葱蒜末 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 胡椒粉1勺 ， 奥尔良烤鸡粉2勺 ， 蜂蜜2勺 ， 抓拌均匀腌制30分钟以上 。
3、腌制好的鸡翅根平铺在锡纸烤盆里 ， 烤箱200度预热5分钟 ， 鸡翅放进烤箱烤15分钟 ， 取出在鸡翅2面刷一层蜂蜜 ， 再放进烤箱里 ， 烤15分钟即可开吃 ， 如果想烤出来的鸡翅汁水多一点 ， 那第二次烤6-10分钟即可 。
【卤水烤猪蹄】
主要食材：猪蹄 ， 姜葱 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 白芝麻 ， 外酥里糯的猪蹄 ， 经过了先炖后烤 ， 80岁阿婆都能咬着吃 ， 太香了 ， 胶原蛋白丰富啊 ， 女孩子更要多吃猪蹄 。
【具体做法】
1、猪蹄剁小块 ， 冷水下锅加入葱姜和2勺料酒 ， 大火煮出血末 ， 边焯水边撇干净 ， 最后对着水龙头把猪蹄冲洗干净 。
2、把洗干净的猪蹄放入锅中 ， 加入葱姜八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 再加2勺老抽3勺生抽 ， 1勺黄豆酱少许盐 ， 加满开水 ， 大火煮开5分钟 ， 中小火炖煮1个半小时以上 ， 注意看着里面的汤汁 ， 水少了要额外添加 。
3、经过1小时以上的炖煮 ， 猪蹄已经都软烂软糯了 ， 但是我们接下来还要把猪蹄做得香脆起来 ， 把猪蹄捞出来控干水分 ， 撒上白芝麻和烧烤料 ， 烤箱180度烤15分钟后再吃 ， 太香啦 。
【辣炒猪肝】
主要食材：猪肝 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 前2道菜做出来的时间都比较长 ， 那第三道菜就要快一点能上桌的了 ， 猪肝正好是下酒又下饭的肉菜 ， 就是它了 。
【具体做法】
1、把洋葱切小块 ， 青椒切得和洋葱差不多大小 ， 猪肝提前水里浸泡30分钟 ， 把血水尽量泡出来一些 ， 当然也有些人就是为了吃猪肝的鲜味 ， 不泡也是可以的 ， 看自己的口味 。
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